Une (grande) déception

Grande déception en ce samedi soir après un dîner qui ne restera pas dans les annales de mes expériences gastronomiques. Je plante le décor. Paris-14°, La Cagouille, un restaurant de poissons et fruits de mer (pour les non allergiques bien sur !), menu annoncé à 35 € entrée/plat/dessert, carte des vins paraît-il à faire rêver avec des noms tels que DRC, Lafon, Leroy, Roumier, de Vogüe, … Tout était donc réuni pour un agréable moment. Et c’est là que cela se gâte (et je n’ai pas pour habitude de « descendre » les restaurants, ma politique étant dans l’ensemble « ignorer plutôt que dénigrer »). Mais, la note salée de 200 € à deux dont 120 € de repas (une bouteille de Palette, château Simone 2015 facturée à 78 € semble-t-il dans les tarifs, quoique sans doute un peu cher) me pousse à réagir négativement pour une fois. Côté plats : En entrée, il me fût servi une salade de saumon cru pour « respecter le produit ». Et c’est réussi : le saumon était quelconque, avec un vague assaisonnement citronné sans intérêt. A la limite, je préfère mon menu « Sashimi » chez Izu avec une sauce soja qui apporte un vrai plus. Pour les « calamars frits » de l’ami Jean-Paul, c’était bon mais sans plus. En plat, les noix de saint jacques, vinaigrette tiède présentaient une cuisson parfaite, à la fois snackées et nacrées. Toutefois, à 38 € le plat, on attend un peu plus (d’autant que les noix étaient vraiment petites). Décliner le plat en entrée me semblerait une bonne solution, plus modérée en terme de prix. Pour le « saumon cuit à l’unilatéral », c’était aussi bon mais sans plus. Conclusion, l’impression d’une cuisine qui n’apporte pas de valeur ajoutée. Je préfère 100 fois les St Jacques ou le saumon de Madame … Côté vins : Quant à la carte des vins, encore une incohérence. Pourquoi présenter tant de grandes bouteilles de rouge alors qu’il n’y a pas de viande au menu ? Pour le fromage … Parmi les blancs, quelques belles références à prix relativement modique, mais dès qu’on aborde la bourgogne, les prix s’envolent (sauf peut-être sur Chablis). Finalement, une carte pas si intéressante que ça ! Conclusion : Bref, une grande déception qu’il fallait noter et souligner (et qu’il faudra vite oublier). Nous sommes clairement dans un restaurant parisien bobo / gogo : la preuve, l’établissement n’était pas complet (et de loin) un samedi soir. Trop cher en l’état ! Bruno