Anchois à la catalane

 Pour 8 personnes
500gr d'anchois salés
1kg de poivrons rouges
huile d'olive
4 oeufs
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil plat
Dessaler les anchois à l'eau froide et lever les filets. Cuire les poivrons
au four faire durcir les ouefs, acher le persil et l'ail éplucher les
poivrons épépiner, et couper les en laniéres.
Dresser sur une assiette en intercalant les filets d'anchois et les laniéres
de poivrons décorer avec les oeufs dur couper en quartier l'ail et le persil.
aroser d'huile d'olive. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com