Un vin de Savoie pour changer !

Un vin qui m’avait été offert à l’occasion d’un déplacement professionnel - audit à la clé - par la compagne de Brice Omont, vigneron à Fréterives. Après un peu de repos en cave, il sera servi en apéritif ce week-end. IGP Vin des Allobroges (Cevin), Schiste 2017, domaine des Ardoisières : une robe jaune dorée de belle facture. Premier nez sur une fine et douce floralité, plutôt vive (ça « aligote » un peu), une touche miellée du plus bel effet, toujours fine et sans lourdeur. A l’aération (et avec la température), le vin se structure sur des notes fruitées, rondes et grasses, une pointe fumée en complément. En bouche, on retrouve cette dualité complémentaire entre une vivacité florale (jacquère – j’avais déjà gouté la Jacquère du domaine Dupasquier) et des notes plus profondes et plus sérieuses, grasses et opulentes, presque méridionales (roussane – qui n’est pas mon cépage blanc préféré). Le terroir minéral laisse une empreinte tellurique serrée en bouche, une sorte de granulosité presque tannique. L’ensemble est porté par une acidité totalement intégrée, dessinant une trame allongée se terminant sur une finale ample, claquante, toujours sur une aromatique très avenante. Une sorte de quadrature entre ampleur et tension. Excellent Merci à Sophie et à Brice pour cette bouteille. Essai transformé ! Bruno