Exercice de style en Anjou

Hasard complet ce week-end, puisque nous avons eu l’occasion de boire le même vin dans deux millésimes différents. Exercice de style en Anjou.

Pour accompagner d’une part un roti de bœuf et d’autre part un carré de porc, mon choix s’est porté sur un Saumur-Champigny, Montée des Roches du domaine de St Just (Arnaud Lambert).

Les deux vins ont été carafés 3 heures.

Le millésime 2011 se caractérise par une robe rouge rubis très profonde, une impression de velours, un bordeaux intense. Joli nez de Cabernet Franc sur la maturé et la structure. L’aromatique est un peu en réserve. Bouche puissante, portée par une acidité « acidulée ». C’est clairement un vin de grande garde. Notes de fruits rouges, sur une base tannique civilisée. Finale toute en longueur. Très Bien +

Le millésime 2013 montre une robe moins dense, plus violacée et moins profonde. Un très joli nez charmeur à ce stade, une aromatique sur les fruits noirs, une impression de tendresse réglissée. Bouche de corpulence moyenne, avec une acidité, certes présente, mais totalement fondue. Impression sphérique, tannins arrondis. L’ensemble dessine un vin plutôt féminin, charmeur, une sensation arrondie et une douceur réglissée. Longue finale sur l’expression aromatique. A point pour un plaisir maximum. Excellent

Bruno