Croquettes de pomme de terre au fromage

- 2 c.à.c de coriandre ciselée

La Panure:

- Éplucher les pommes de terre et couper-les en morceaux et la cuire à la vapeur.

- Écraser les pommes de terre à l'aide d'une fourchette et laisser refroidir.

- Mélanger la purée de pommes de terre avec les épices, la coriandre et la farine.

- Façonner des boulettes farcir chaque boulettes d'un cubes de fromage.

- Les passer dans la farine, l'oeuf puis la chapelure.

- Disposer les boulettes pendant 4 heures au congélateur, elle seront fermes et ça évitera l'effritement lors de la cuisson.

- Mettre l'huile à chauffer dans une poêle et cuire les croquettes à feu moyen.

- Retirer et disposer-les sur un papier absorbant.

- ربع ملعقة صغيرة بودرة الثوم

- نصف ملعقة صغيرة بودرة البصل

- 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفروم

- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

- ربع ملعقة صغيرة من الهريسة

- مكعبات صغيرة من جبن الإيدام للحشو

لتغليف الكروكيت:

تقشر البطاطس وتقطع إلى مكعبات ثم تطهى على البخار.

- تفرم البطاطس الساخنة بواسطة شوكة.

- نخلط بوريه البطاطس مع التوابل والكزبرة المفرومة

- تشكل كرات من البطاطس ثم تحشى كل كرة بطاطس بمكعب جبن صغير.

تمرر كل كرة في الدقيق، البيض ثم البقسماط.

توضع الكرات في المجمد مدة 4 ساعات كي لا تفتح الكريات أثناء القلي.

- تقلى الكروكيت في زيت ساخن على نار متوسطة

- توضع كروكيت البطاطس مباشرة بعد القلي فوق ورق نشاف.