France — Volnay

France — Volnay

• Très belle série de Volnay : Santenots, Caillerets, Champans

  

  Bonjour à tous,Ces dernières semaines, série de Volnay avec beaucoup de plaisir et de Volnaypté.Volnay 1erC Caillerets Rebourgeon Mure 2006 : Un nez discret de... Lire la suite

  Le 20 décembre 2009 par   Matlebat
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• Volnay Santenot du Millieu Mikulski 2005

  

  Dés l'ouverture ce Volnay 1er Cru présente un nez correct et fin de fruits noirs murs et de plantes, le tout desservi par une superbe fraicheur olfactive. Lire la suite

  Le 18 décembre 2009 par   Langelus
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• Volnay Santenot Mikulski 2005

  Dés l'ouverture ce Volnay 1er Cru présente un nez correct et fin de fruits noirs murs et de plantes, le tout desservi par une superbe fraicheur olfactive. Lire la suite

  Le 18 décembre 2009 par   Langelus
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• Diner magique : Domaine Joseph Voillot, Volnay Champans Pommard Rugiens Las Cases

  

  Bonsoir à tous,Après notre journée en CdN, retour vers vers la CdB ou nous attend Jean Pierre Charlot au domaine Joseph Voillot pour gouter le millésime 2008... Lire la suite

  Le 14 décembre 2009 par   Matlebat
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• Riesling Weinbach Volnay Pousse d'Or

  

  Bonjour,En vacance, il faut en profiter... Alors j'avais apporté quelques quilles qui me faisaient de l'oeil depuis un moment dans la cave. Elles ont été bues... Lire la suite

  Le 11 août 2009 par   Matlebat
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• Régalade sur pièce de boeuf : Volnay Brouillard Voillot 04

  

  Bonjour à tous,Dans la série vin de plaisir, ce 2004 de l'ami jean-pierre Charlot nous a tout à fait régalé sur de belles pièces de boeuf grillés... au barbek,... Lire la suite

  Le 15 mai 2009 par   Matlebat
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• Le Bistro Volnay

  

  Cette table d’ancienne tradition et de bonne réputation gastronomique a été reprise début 2009 par Delphine Alcover et Magali Marian qui apportent un nouveau... Lire la suite

  Le 06 mai 2009 par   Orsérie - Le Journal Du Beau & Du Bien-Etre
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• Restaurant "Le Volnay"

  

  Bistro Volnay. 4 Miam sur 5. Il y a quelques mois, le Volnay tombait au champ d’honneur.Portes closes, fourneaux éteints, circulez, y’a plus rien à voir. Lire la suite

  Le 10 avril 2009 par   Orsérie - Le Journal Du Beau & Du Bien-Etre
  

• Le Volnay

  

  Bistro Volnay. 4 Miam sur 5. Il y a quelques mois, le Volnay tombait au champ d’honneur. Portes closes, fourneaux éteints, circulez, y’a plus rien à voir. Lire la suite

  Le 09 avril 2009 par   Toinard
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• Boeuf bourguignon avec Volnay caillerets Bouchard 99 et Nuits Argilières Rion 89

  Bonjour à tous, L'hiver, le plat préféré à la maison, c'est boeuf bourguignon, mais à ma façon ! Samedi, le plat de côte, le paleron, la macreuse, le collier... Lire la suite

  Le 27 janvier 2009 par   Matlebat
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• Un premier WE réussi : Lagune Volnay Echezeaux Larcis Ducasse Saint Emilion

  

  Bonjour à tous, Ce premier WE de l'année me fait commencer 2009 de la meilleure façon qui soit. Des diners sylpas, des convives en formes, des vins réussis...... Lire la suite

  Le 06 janvier 2009 par   Matlebat
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• WE last, Diner Exceptionnel : Chambertin Echezeaux Leoville Barton Chateauneuf...

  Bonjour à tous,Après une petite pause pour récupérer et préparer les bouteilles, c'est avec une grande exitation que nous rejoignons le domaine Buisson Charles ... Lire la suite

  Le 14 décembre 2008 par   Matlebat
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• WE 6 : Magnifique Visite au domaine Voillot à Volnay avec pommard au programme

  

  Bonjour à tousEnsuite direction Volnay, chez une des personnalités les plus marquantes des côtes que je connaisse, Jean-pierre Charlot du domaine Joseph Voillot. Lire la suite

  Le 12 décembre 2008 par   Matlebat
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• WE 5 : Rebourgeon Mure Pommard Volnay

  Bonjour à tous,Jour 2.A peine remis de nos émotions de la côte de Nuits, nous attaquons la côte de Beaune, le verre à la bouche et le cœur vaillant, mais plus d... Lire la suite

  Le 10 décembre 2008 par   Matlebat
  

• Un retour et une arrivée... Lagune, Malartic Lagraviere, Vouvray Huet, Volnay

  

  Bonjour à tous, Un retour après 3 semaines très agitées dû à l'arrivée du petit dernier, Julien, avec 1 mois d'avance.... Pour marquer le coup, quelques... Lire la suite

  Le 28 septembre 2008 par   Matlebat
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• Un évènement exceptionel... Volnay champans, Leoville barton

  

  Bonjour à tous, Il est des moments qui restent gravés à tout jamais dans votre mémoire. La naissance d'un enfant en fait bien sûr partie ! Ces moments... Lire la suite

  Le 20 septembre 2008 par   Matlebat
  

• Volnay Lafon + Tempier Cabassaou + SGN Zind Humbrech…

  

  Très belle dégustation ce vendredi 30 Mai au domicile de Benoît , en présence d’ Anthony et Stéphane ainsi que Benoît et moi-même, Pascal. Lire la suite

  Le 01 juin 2008 par   20divin
  

• D'une côte l'autre : Meursault

  

  Lors de notre séjour bourguignon, nous avions commencé avec les grands rouges de la côte de Nuit avec les crus de Vosnes Romanée et de Gevrey Chambertin mais... Lire la suite

  Le 20 mars 2010 par   Dupere
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• Richesse aromatique sous un ciel monochrome

  

  A l’accueil, c’était un peu panique à bord… La tempête qui soufflait sur la France avait réussi à pénétrer dans le temple pourtant bien protégé du Concours... Lire la suite

  Le 28 février 2010 par   Arsobispo
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• Dive(s) bouteille(s)...

  

  Brézé. Son château, ses caves troglodytiques, sa cuisine dédiée (le jarret de porc, les carottes, les endives,... tous braisés). La onzième DB est de retour au... Lire la suite

  Le 15 février 2010 par   Olif
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• Un peu de finesse dans ce monde de brutes

  En préambule à une semaine de vacances au pays des Grenache, Syrah et autre Mourvèdre, une belle bouteille ouverte ce samedi, dans le but d'habituer mon palais... Lire la suite

  Le 17 janvier 2010 par   Bobosse92
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• Recette de Noel: quels vins pour les recettes de Noel?

  

  Les repas de Noel approchent et vous n’avez pas encore choisi votre menu ni les vins que vous servirez. Voici quelques conseils et suggestions pour choisir le... Lire la suite

  Le 22 décembre 2009 par   Elmarco
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• Un WE au 1000 étoiles : ma perception du millésime 2008 en Bourgogne

  Bonjour à tous,Cela faisait déjà plusieurs mois que nous attendions avec impatience ce dernier WE de Novembre. Préparé depuis septembre, les échanges de mail... Lire la suite

  Le 03 décembre 2009 par   Matlebat
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• Rémi Jobard 2007: le virage bio!

  

  Si tu ne vas pas à Meursault, Meursault vient à toi! Une dégustation devenue quasi-rituelle depuis quelques années, se déroulant soit à la Pentecôte, soit lors... Lire la suite

  Le 05 novembre 2009 par   Olif
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• Terrine de Faisan aux Pistaches et aux Abricots Secs – Concours Le Parfait

  

  Voici revenue la saison de la chasse et avec elle, les joies de cuisiner le gibier. Me voici donc lancée dans la réalisation de délicieuses terrines et, par la... Lire la suite

  Le 21 septembre 2009 par   Tartinejeanne
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• Cahier de vacances. Exercice 6

  

  Cliché I. Rambaud De châteaux en châteaux, en voici un autre que vous ne devriez pas avoir de mal à reconnaître. vu le décor... mais on ne sait jamais, la fin d... Lire la suite

  Le 15 août 2009 par   Rendez-Vous Du Patrimoine
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• Quelques accords mets-vins intéressants

  Il est toujours difficile d’accorder correctement ce que l’on mange avec ce que l’on boit. Voici quelques pistes familiales : Entrées - Les huitres avec un jeun... Lire la suite

  Le 21 juillet 2009 par   Corentin33
  

• RE-VE-VIN 2009 : Chantal Lescure, Côte de beaune, Côte de Nuits

  

  Quand Philippe Rapiteau a sollicité François Chavériat pour une dégustation des vins du domaine Chantal Lescure lors des RE-VE-VIN, sixièmes du nom, celui-ci a... Lire la suite

  Le 29 mai 2009 par   Olif
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• 3 jolis bouteilles : Sociando Mallet 90, Vosne Romanee Chaumes Rion 71 et...

  Bonjour, La venue de l'ami Nicolas pour un passage sur paris a été l'occasion de sortir 2 jolis bouteilles histoire de le consoler d'avoir raté la Turque il y... Lire la suite

  Le 09 février 2009 par   Matlebat
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• Terrine de Faisan aux Pistaches et aux Abricot Secs

  Ce qui me plait dans la terrine, c'est sa flexibilité. Elle peut tout aussi bien être servie avec panache, en entrée accompagnée d'une confiture d'oignons, par... Lire la suite

  Le 04 février 2009 par   Tartinejeanne
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• Un réveillon Allo Dr : Cote Rotie Guigal Brune & Blonde 90 Meursault Buisson...

  Bonjour,Ce réveillon du nouvel an avait été organisé de main de maitre. Un petit dîner simple, des enfants déposés, puis une grande fête branchée Parisienne ave... Lire la suite

  Le 04 janvier 2009 par   Matlebat
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• Cailles Farcies aux Litchis et Riz de Camargue

  Garnies d’une farce moelleuse et accompagnées de fruits juteux, les caillent ne dessèchent pas au four. Elles sont en parfaite harmonie avec la douceur du... Lire la suite

  Le 01 décembre 2008 par   Lacuisinedefabrice
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• Pintade Farcie au Foie Gras et Pain d'Epices, Poêlée de Cèpes et Châtaignes

  

  Pour les grandes tables, un service au plat ou une préparation à l'avance, cette pintade est farcie avec une farce gourmande au foie gras, au foie de volaille e... Lire la suite

  Le 28 novembre 2008 par   Lacuisinedefabrice
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• Filet de Chevreuil au Jus Epicé et Poires au Vin

  

  Le filet de chevreuil est une viande tendre et délicatement parfumée. Il est accompagné d’une écrasée de navets jaunes et de poires pochées au vin rouge épicé.... Lire la suite

  Le 26 novembre 2008 par   Lacuisinedefabrice
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• Le Grand Tasting

  Ce week-end, se déroule le Grand Tasting au Carrousel du Louvre. Une petite visite s'y impose, au cours de laquelle j'y ai croisé un certain nombre de... Lire la suite

  Le 21 novembre 2008 par   Bobosse92
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• Pavé de Biche et son Jus au Cacao, Purée de Potiron au Romarin et Châtaignes

  La saison de la chasse est ouverte depuis début octobre. Le filet de biche est une viande dotée d'une grande finesse et nécessite une cuisson rapide pour une... Lire la suite

  Le 13 novembre 2008 par   Lacuisinedefabrice
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• Accord Mets Vins: quel vin servir avec le gibier ?

  

  Ouverture de la chasse, récolte des champignons des bois… Voici l’automne, les couleurs chaudes, les longues ballades en forêt et l’envie de partager un moment... Lire la suite

  Le 03 novembre 2008 par   Elmarco
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• vins aux meilleurs rapports qualite prix

  Bonjour,Voici, selon mes goûts, les vins de ma cave aux meilleurs rapports qualité prix. Les commentaires de dégustation sont donnés via les liens redonnant le... Lire la suite

  Le 01 novembre 2008 par   Matlebat
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• Bourgogne: expressions du Pinot Noir

  Un rituel de saison que je ne changerais pour rien au monde: les soirées dégustations chez Jean-Luc Lanoix - Vins Terroirs à Haguenau ont repris.En ce qui me... Lire la suite

  Le 04 octobre 2008 par   Altervino
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• Les méthodes "modernes" de vinification

  Publié par Matlebat Bonjour,Faisant suite à un débat sur l'évolution technologique des méthodes de vinification vs les méthodes traditionnelles concernant... Lire la suite

  Le 03 octobre 2008 par   Matlebat
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• Filets de pigeons rôtis et foie gras poêlés, réduction au vin Rouge et Pommes...

  

  Le pigeon est une viande qui ne ressemble à aucune autre. Elle est parfumée mais pas autant que le gibier. Elle est plus moelleuse que le bœuf malgré une chair... Lire la suite

  Le 25 septembre 2008 par   Lacuisinedefabrice
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• Le vin des culs-terreux

  Clichés I. Rambaud J’avais prévu d’écrire un billet d’humeur sur les bouchons des bouteilles de vin. Car le liège, naturel, souple et réutilisable devient denré... Lire la suite

  Le 27 août 2008 par   Rendez-Vous Du Patrimoine
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• Vive la Chèvre Libre !

  Mes Chers Compatriotes, Comme vous vous en doutez je reçois un courrier abondant. On dit déjà "un courrier de Ministre", alors imaginez un peu un courrier de... Lire la suite

  Le 19 août 2008 par   Jacques Chirac
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• Domaine Lucien Boillot à Gevrey-Chambertin

  Visite au domaine Lucien Boillot à Gevrey-Chambertin. Rendez-vous avec Pierre Boillot. Ici pas de grands panneaux "vigneron récoltant- cave ouverte". Juste une... Lire la suite

  Le 12 mai 2008 par   Altervino
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• Domaine Vaudoisey-Creusedond

  

  C'est la troisième et dernière étape de notre week bourguignon commencé ici. A peine le temps de faire la bise à Alain... Lire la suite

  Le 28 novembre 2007 par   Maigremont
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• Soirée Beaujolais & Design l

  Comme tous les 3èmes jeudis de novembre, le Beaujolais Nouveau fait son apparition. L'occasion pour Patrick Chatenet de C'Design et votre serviteur de... Lire la suite

  Le 30 octobre 2007 par   Eric Bernardin
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• Deux Bourgognes 2005 en bouteilles

  La première bouteille a été débouchée, au restaurant l’Envers de Décor, à Saint Emilion, doté d’une très belle carte des vins, en compagnie d’un propriétaire... Lire la suite

  Le 04 octobre 2007 par   Daniel Sériot
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• Des Papes, des Papes, oui mais..

  Mes Chers Compatriotes, Nous sommes Dimanche, jour de la poularde de Bresse à la crème et aux morilles avec un Volnay 1976 (enfin, chez vous je ne sais pas, mai... Lire la suite

  Le 16 septembre 2007 par   Jacques Chirac
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