Champagne
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DERNIERS ARTICLES (69)
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Envie d'un Noël en été
Après un week-end sur Paris ciel gris-blanc, j'ai envie de vous emmener sous le soleil... de grands déserts rouges, des plages et des surfeurs, mais pas... Lire la suite
Publié le 22 décembre 2008 -
dégustations
Laissez-vous guider par vos sensations. Vous êtes dans votre cuisine, au printemps. Laissez-vous aller à imaginer l’heure de la journée, la cuisinière,... Lire la suite
Publié le 16 décembre 2008 CUISINE, LE VIN -
Paris Vs le milieu du coteau
La Champagne & Paris, si proche, si loin... La toujours actuelle proximité par notre rivière, la classique A4 terrestre plus ou moins encombrée à partir de... Lire la suite
Publié le 10 décembre 2008 -
bbêêêêêêeeee "S" aahhhhh
Le givre nous glace, la route sinueuse glisse un peu, nous croisons sangliers et lièvres, mais nous grimpons avec Hiro à Chavot pour un RDV chez Aurélien, et un... Lire la suite
Publié le 04 décembre 2008 CUISINE, LE VIN -
Lastminute.vin
sur vin.Pas besoin de l'annoncer, mais juste pour le rappeler.Demain (2 décembre), je monte à Paris ( oui je sais bien, on est au nord, mais on monte quand... Lire la suite
Publié le 01 décembre 2008 CUISINE, LE VIN -
Vol au vent
Prise il y a quelques minutes, cette dernière feuille résiste encore, mais plus pour très longtemps.Cette vigne (le M des BAM) était la dernière à garder un... Lire la suite
Publié le 25 novembre 2008 CUISINE, LE VIN -
Qui connait le sommelier de l'Elysée?
Après ce week-end politique rosé qui atteint son apothéose ces jours-ci, force est de constater que nous ne devons pas attendre l'opposition pour relever les... Lire la suite
Publié le 19 novembre 2008 CUISINE, LE VIN -
Assemblage ou parcellaire
Effervescence rosée en ce moment à Reims. Dans la région où la culture de l'assemblage est vouée au mythe, la tendance de ces prochains jours ne va-t-elle pas... Lire la suite
Publié le 14 novembre 2008 CUISINE, LE VIN -
Portraits d'une belle vendange
"Reds for Whites" "Panier!!!" "In the wind" "United Colors" "World Wide Logistics" "Raisin!" "Hautetfort" "Sunset beach" "Veraison" "Concilia-bulle" "Des... Lire la suite
Publié le 08 octobre 2008 CUISINE, LE VIN -
Sublimissime
Chanceux sont les nouveaux-nés de 2008. Ils pourront s'enorgueillir au cours de leur vie de flacons de Champagne au millésime évocateur. Le millésime du XXIème... Lire la suite
Publié le 05 octobre 2008 CUISINE, LE VIN -
La vérité est ailleurs...
C'est toujours pareil. Quand il s'agit de commencer les vendanges, c'est à qui sera le premier à cueillir, et ainsi à terminer dans la foulée. Lire la suite
Publié le 29 septembre 2008 CUISINE, LE VIN -
Ordem e progresso
Savoir trouver la bonne voie, le bon tempo, l'ultime geste, pour finalement retrouver les fruits, beaux à presser, beaux à croquer. Une année sans règle, où tou... Lire la suite
Publié le 27 septembre 2008 CUISINE, LE VIN -
Ah, la belle grappe
C'est comme ça que je l'aime ou comme ça... Superbe... Regardez le raisin pressé, vous comprendrez déjà une part du vin. Lire la suite
Publié le 25 septembre 2008 CUISINE, LE VIN -
Interlude musical
Spéciale dédicace aux vignerons qui finissent tard les nuits à surveiller les pressoirs ou prêt pour un dernier piegeage...Bon ok, on n'est pas samedi soir, mai... Lire la suite
Publié le 23 septembre 2008 CUISINE, LE VIN -
Pressoir by night
Les cueilleurs dorment depuis longtemps, les débardeurs aussi, les pressureurs ne vont pas tarder, et je reste devant le pressoir ce soir... Il faut observer... Lire la suite
Publié le 22 septembre 2008 CUISINE, LE VIN -
Promenade dominicale sous un vent d'Est
Publié le 21 septembre 2008 CUISINE, LE VIN -
Pause
Hier, les vendangeurs coupaient les raisins des premières parcelles, des vieilles vignes de Pinot Meunier, arrivées à parfaite maturité. Un 10/10 pour les... Lire la suite
Publié le 19 septembre 2008 CUISINE, LE VIN -
Croquis
Publié le 18 septembre 2008 CUISINE, LE VIN -
Ce soir, sensations matinales
Ou comment la rivière Marne nous influence. Lire la suite
Publié le 16 septembre 2008 CUISINE, LE VIN -
Date de vendanges en Champagne 2008
En ce jour de pleine lune, il est temps d'évoquer la vendange.Quel est le rapport allez-vous me dire? Que je fasse cette note aujourd'hui ou un autre jour n'a e... Lire la suite
Publié le 19 juillet 2008 LE VIN