Voici la recette de goulash de boeuf, un savoureux plat léger à base de viande de boeuf, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de boeuf (à bourguignon ou paleron)
- 6 pommes de terre charlotte
- ½ l de bouillon de volaille reconstitué
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 tomates
- 1 branche de céleri
- 1 poivron rouge
- 2 c. à s. d’huile
- 2 c. à s. de paprika
- 1 c. à s. bombée(s) de farine
- 1 c. à s. de cumin
- 2 pincées de marjolaine
- Sel, poivre
Préparation :
Découpez la viande en petits cubes de 2 à 3 cm. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites revenir les morceaux de viande. Quand ils sont dorés, retirez-les de la cocotte.
Epluchez et émincez les oignons et faites-les dorer. Remettez les morceaux de viande dans la cocotte avec les oignons. Saupoudrez de farine et laissez légèrement torréfier.
Ajoutez les carottes coupées en rondelles pas trop fines, les tomates en quartiers, les poivrons en grosses lanières et la branche de cèleri en tronçons. Ajoutez les herbes et les épices. Mouillez avec le bouillon et laissez mijoter à couvert pendant 90 minutes.
Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en quatre et laissez cuire 30 minutes à couvert. Servez bien chaud.
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