Poulet Aigre Doux

Voici la recette du poulet aigre doux, un savoureux plat léger à base de poulet à la sauce aigre douce, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 5 pts – 3 pts – 3 pts / personne –

• 4 escalopes de poulet
• 2 oignons
• 1 carotte
• 2 tomates
• 1 gousses d’ail
• 3 c.à.s de vinaigre de riz
• 2 c.à.s de sucre roux
• 1 c.à.c de maïzena
• 2 c.à.s de ketchup
• 2 c.à.s de poisson Nuoc Mam
• 1 tasse de bouillon de poule
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Eplucher la carotte et la détailler en fines rondelles. Couper les tomates en dés et procéder de même avec les autres légumes que vous aurez éventuellement choisi d’ajouter. Réserver les légumes.
Eplucher les oignons et les couper en fines rondelles. Réserver.
Détailler la viande en petits morceaux et la faire revenir dans une cuillérée d’huile pour la colorer légèrement. Réserver.
Faire revenir à feu moyen les oignons. Ajouter les légumes et faire revenir rapidement. Verser le bouillon de poule et porter à ébullition. Ajouter les ingrédients de la sauce (sauf la maïzena). Attention au nuoc mam! Il remplace le sel dans beaucoup de pays d’Asie. Certaines sauces poisson sont plus salées que d’autres, il faut donc l’incorporer progressivement en goutant le plat au fur et à mesure.
Ajouter la viande et faire mijoter à feu doux le temps que tout le bouillon soit absorbé. Lorsqu’il n’y a presque plus de liquide, ajouter la maïzena et remuez.

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