Le chef pâtissier breton Maxence Barbot a créé une superbe galette des rois pour l'hôtel Shangri-La. Cette galette est composée d'une pâte à croissant en double feuilletage, La galette est croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. A l'intérieur la frangipane est élaborée à partir d'une poudre de noisettes, de touches d'amaretto, de rhum et de vanille.
Son cœur renferme un praliné exquis, un caramel crémeux, et une pâte de noisette agrémentée de noisettes entières caramélisées.
Cette gourmandise est disponible en pré-commande en édition limitée à partir du 1er janvier 2024.
à emporter de 10h à 20h au restaurant de la Bauhinia. Comptez 72€ pour 6 personnes.
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