Les deux talentueux chefs étoilés Yannick Alléno et Paul Pairet présentent leur burger " Léon's Philly Royale Cheese " chez Père & Fils par Alléno.
Les deux chefs ont créé une version gastronomique de l'emblématique sandwich de la ville de Philadelphie (États-Unis), le philly cheese steak. Le burger est baptisé " Léon's Philly Royale Cheese ", du prénom du fils de Paul Pairet.
" C'est un burger gastronomique qui appelle au voyage. A la croisée des cultures, il dit tout mon attachement aux goûts lointains et leurs influences sur ma cuisine. C'est un attrait que nous avons en commun avec Paul Pairet, il était l'acolyte idéal ! " Yannick Alléno
A l'intérieur du pain frit signature de Père & Fils, un steak de boeuf déglacé à la sauce soja condimentée et du gruyère fondu, relevés d'une sauce pilée et de piments guindillas. Le tout agrémenté d'une feuille de shiso et d'une crème de gruyère à la muscade. Un voyage gustatif
Édition limitée disponible du 8 février au 10 mars, chez Père & Fils par Alléno - 53-57 rue de Grenelle, 75007 Paris - sur place ou à emporter - et en exclu sur Uber Eats - le burger seul et 23€ en menu
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