Elue pâtissière de l'année 2024 par Gault&Millau, Narae Kim, cheffe pâtissière du Park Hyatt Paris-Vendôme, a imaginé une superbe pièce dont chaque tiroir dévoile des surprises culinaires, à la façon d'une boite à bijoux renfermant des joyaux.
L'œuf est méticuleusement façonné avec une coque en chocolat noir, intégrant des tiroirs qui renferment une sélection de biscuits. L'arrière de l'œuf est composé de chocolat noir Guanaja, ainsi que du Gianduja noir et lait. Le socle est quant à lui généreusement garni d'un praliné noisette, offrant une explosion de saveurs qui séduira les amateurs de chocolats les plus exigeants.
Cette création, fruit de 10 jours de travail, est disponible en édition limitée à 50 pièces, chaque œuf est vendu au prix de 130€.
L'œuf de Pâques par Narae Kim sera disponible sur réservation du 25 mars au 6 avril.
Renseignements et réservations au 01 58 71 10 60 ou par email à [email protected]
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