Samoussa aux Légumes

Voici la recette de samoussa aux légumes, de savoureuse samoussa légère à base de petits légumes, facile et simple à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pts / personne –

• 6 feuilles de brick
• 2 carottes épluchées
• 2 courgettes
• 2 poireaux
• 1 poivron jaune
• 1 petit oignon blanc
• 2 cuillères à café huile
• 2 jaunes d’œuf
• 2-3 cuillères à soupe sauce soja
• 2-3 gousses ail hachées
• sel
• poivre
• coriandre
• gingembre

Préparation :

Râper tous les légumes et couper les poireaux en rondelles fines. Chauffer l’huile dans une poêle et y faire cuire les légumes en rajoutant un par un selon cet ordre : oignon, ail, carotte, courgette, poivrons puis poireaux.
Rajouter toutes les épices puis la sauce soja et laisser la farce refroidir de côté. Une fois la farce froide, couper les feuilles de brique en bande de la largeur souhaitée.
Déposer la farce sur une extrémité et plier en triangles puis sceller l’extrémité avec du jaune d’œuf. Chauffer le four à 200°C, badigeonner les samoussa de jaune d’œuf et enfourner jusqu’à ce que ça croustille.

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