Découvrez une version originale et gourmande de la traditionnelle galette des rois. En associant les saveurs délicates de la pistache aux notes acidulées des griottes, cette recette promet de ravir vos papilles lors de l'Épiphanie ou à tout moment de l'année où vous souhaitez partager un moment de convivialité sucrée.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la crème pistache : Mixez finement les pistaches dans votre robot pâtissier jusqu'à obtenir une poudre fine.
Étape 2
Réalisation du beurre pommade : Laissez le beurre s'adoucir à température ambiante jusqu'à ce qu'il acquière une consistance crémeuse. Travaillez-le ensuite avec le sucre glace. Incorporez un œuf entier et continuez à fouetter (Mélangez énergiquement pour rendre le mélange homogène). Ajoutez la fécule, puis la poudre de pistaches et quelques gouttes d'extrait d'amande amère.
Étape 3
Mise en place des griottes : Égouttez les griottes et incorporez-les délicatement à la préparation.
Étape 4
Montage de la galette : Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque, étalez-y uniformément la crème pistache en veillant à laisser un bord libre d'environ 2 cm. N'oubliez pas d'y cacher la fève! Recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée et scellez les bords en les pressant avec vos doigts ou une fourchette. Avec le dos d'un couteau, dessinez délicatement des motifs sur le dessus sans percer la pâte.
Étape 5
Dorage : Battez légèrement le second œuf et badigeonnez-en le dessus de la galette avec un pinceau (Appliquez une fine couche d'œuf battu sur une surface pour lui donner un aspect doré après cuisson). Percez ensuite légèrement le sommet à quelques endroits pour permettre à l'air chaud de s'échapper durant la cuisson.
Étape 6
Cuisson : Enfournez pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.
Accompagnement idéal
Pour sublimer les arômes de votre galette pistache-griotte, optez pour un vin doux naturel comme un Muscat ou un Gewurztraminer Vendanges Tardives. Ces vins blancs moelleux complèteront parfaitement les saveurs fruitées et nuanceront agréablement le goût prononcé des pistaches.
L'info en plus
Saviez-vous que l'introduction des fruits dans les galettes des rois remonte au XVIIIe siècle ? À cette époque, il était commun d'utiliser des confitures ou fruits confits pour agrémenter ces gâteaux festifs. La galette pistache-griotte est donc un clin d'oeil historique rehaussé par une touche moderne.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
LA PATELIÈRE - Arôme Naturel d'Amande Amère - Fabrication Française - 100% Naturel, Sans OGM - Arôme Alimentaire, Ingrédient pour Cuisine et Pâtisserie - 60 ml
Pour des pâtisseries réussies : réalisez de succulentes pâtisseries avec cet arôme naturel fabriqué en France, sans OGM. Un incontournable des desserts maisons, idéal pour partager un moment chaleureux avec vos proches Conseils d'utilisation : agiter avant emploi. Ajouter 2 à 3 cuillères à café pour 100 g de préparation. Cet arôme alimentaire se conserve 1 mois après ouverture au réfrigérateur Fabrication 100% française : c'est depuis le Gers dans le Sud Ouest de la France que nous imaginons et façonnons vos ingrédients, dans un respect optimal de l'environnement et de votre bien-être. Notre priorité, votre satisfaction : notre objectif est de vous fournir des produits créatifs et pleins d'émotions, pour des moments gourmands et chaleureux. N'hésitez pas à laisser votre avis en ligne pour partager votre retour d'expérience avec nous LA PATELIÈRE pour vous servir, depuis 1978 : depuis plus de 40 ans, LA PATELIÈRE vous propose des ingrédients d'aide à la pâtisserie et des accessoires culinaires conçus dans le Gers, dans le Sud-Ouest de la France dans un parfait équilibre entre gourmandise et conception saine.
ScrapCooking Fèves pour Galette des Rois
Lot de 2 fèves sur le thème du cirque pour galette des rois. (sujets aléatoires) Matière : Porcelaine Type de produit : Ustensile cuisine
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Cecotec Mixeur Cecomixer Merengue 5L 1200 Noir 1200 W à 6 niveaux, 5 fonctions, mouvement planétaire, design élégant, bol en acier de 5 L et accessoires pour fouetter et pétrir
Pétrisseur pour usage domestique qui offre toutes les fonctions nécessaires pour pétrir, fouetter, mélanger, assembler et émulsionner. Il dispose de 6 niveaux de puissance pour s'adapter aux besoins de chaque recette que vous allez cuisiner. Il possède un mouvement planétaire grâce au curseur du bol situé à la base, avec lequel vous pouvez choisir de laisser le bol en position fixe ou de lui donner un mouvement orbital. Comprend des spirales et des tiges pour pétrir ou battre avec un design de protection qui protège la jonction avec le corps, évitant ainsi que la pâte ne pénètre dans la partie mécanique. Pétrin vintage classique avec des détails chromés qui donnent une touche de distinction à ce petit électroménager. Comprend un bol en acier inoxydable d'une capacité de 5 litres pour pouvoir cuisiner de grandes quantités de toutes les recettes. Comprend un moteur renforcé pour un fonctionnement parfait, protégé par la conception des tiges et des spirales. Il dispose d'un système de sécurité qui protège le moteur contre la surchauffe pour assurer une durée de vie maximale de la machine. Il provoque une interruption du processus lorsque le moteur atteint des températures élevées et ne permet sa mise en service que lorsqu'il est refroidi.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble