Voici la recette de la poêlée de pommes de terre aux poivrons, une savoureuse poêlée légère à base de pommes de terre et de poivrons, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pts / personne –
- 2 gousses d’ail
- 1 échalote
- 2 poivrons rouge et vert
- 600 g de pommes de terre
- Persil
- Ciboulette
- 1 c-à-s d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
Faites-les cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée. Egouttez.
Supprimez les graines et les filaments blancs des poivrons et détaillez la chair en morceaux de 1 cm.
Préparez la sauce en épluchant l’ail.
Mélangez le yaourt, 1 cuillère à soupe de jus de citron, de la ciboulette ciselée et l’ail pressé. Assaisonnez.
Epluchez et émincez l’échalote.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y revenir l’échalote 1 min.
Ajoutez les poivrons et prolongez la cuisson de 2 min.
Intégrez les pommes de terre et faites-les rissoler 5 à 10 min.
Epicez de paprika et de poivre.
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