Runner ou runneuse, un métier inconnu !

Après l’obtention d’une licence, il faut penser à faire un petit job pour subventionner la suite des études ! surtout quand on a l’intention d’étudier à Monaco, une des plus célèbres  villes de luxe où le prix de loyer flambe ! Mon fiston est donc à la recherche d’un emploi saisonnier. Nous consultons tous les jours les petites annonces en ligne, sur les réseaux ou les sites dédiés. Et là ! quelle surprise de trouver la demande d’un restaurant de notre région à la recherche un runner ou une runneuse ! Rien à voir avec le running que nos athlètes vont devoir faire pour entretenir leur musculation pour les Jeux Olympiques 2024 ! Enfin…rien à voir, pas vraiment finalement, puisque la personne qui occupe le poste de runner, car il « court » et fait des « allers-retours » rapides et efficaces entre la salle où se trouvent les clients et la cuisine.  Il est notamment chargé d’apporter aux clients les plats lorsque le chef les juge prêts à être dégustés. C’est lui aussi qui débarrassera le couvert à la fin du repas ou entre les plats.

Le terme français équivalent pour ce métier est le commis de salle.

Si vous allez régulièrement au restaurant, vous savez que le runner ou la runneuse porte bien ce nom anglais signifiant « coureur ». C’est lui court, apporte les plats, retourne en cuisine s’ils ne sont pas assez cuits ou chauds, c’est lui qui apporte le poivre ou le sel, c’est lui qui passe une petite balayette pour ramasser les miettes.  Vous conviendrez que pour assumer ce rôle, il faut être en bonne condition physique. D’autant plus qu’il lui faudra aussi prendre en charge le nettoyage du sol, le rangement de la vaisselle, le dressage des tables avant l’ouverture du service et leur desserte. Mais il y a une chose que le runner ne fera jamais, c’est prendre les commandes ! Sauf quand il deviendra serveur à son tour, ce qui arrive souvent aux runners.

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