Number cake 2024 : recette gourmande aux 3 chocolats pour le Nouvel An

À l'orée d'une nouvelle année, quoi de mieux que de célébrer avec un dessert aussi festif que gourmand ? Le Number cake 2024 promet d'être le clou du spectacle de votre réveillon. Si vous aimez les challenges sucrés, cette recette triplement chocolatée est faite pour vous. Préparez-vous à créer un gâteau qui mettra des étoiles dans les yeux de vos convives.

Ingrédients

100 grammes de Chocolat noir

100 grammes de Chocolat blanc

200 grammes de Beurre doux

150 grammes de Sucre glace

100 grammes de Poudre d'amande

2 Oeufs frais (taille moyenne)

Gelée de framboises (facultatif)

Ustensiles

Feuille de papier sulfurisé

Préparation

Étape 1

1. Commencez par préparer la pâte sablée pour le biscuit. Dans le robot pâtissier, mélangez le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez progressivement la farine et la poudre d'amande.

Étape 2

2. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d'environ 5mm. Placez au congélateur pendant environ 30 minutes pour faciliter la découpe.

Étape 3

3. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Découpez la pâte à l'aide des emporte-pièces en formant les chiffres '2024'. Enfournez chaque numéro pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez-les refroidir après cuisson.

Étape 4

4. Pour chacune des trois ganaches (noire, au lait et blanche), cassez les chocolats en morceaux et placez-les dans trois bols différents. Faites chauffer la crème liquide sans bouillir et versez-la sur chaque chocolat. Attendez quelques instants puis mélangez jusqu'à obtenir des ganaches onctueuses.

Étape 5

5. Assemblez votre Number cake en alternant couches de biscuit et ganache. Vous pouvez commencer par exemple avec le chocolat noir, suivi du biscuit, puis chocolat au lait, biscuit, et finalement chocolat blanc.

Étape 6

6. Décorez selon vos goûts avec des fruits rouges ou une touche colorée grâce à une gelée de framboises.

Accord parfait pour ce dessert

L'accord idéal serait un vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury aux arômes prononcés qui se mariera à merveille avec l'intensité des trois chocolats.

L'info en plus

Ce dessert tire ses origines des tendances actuelles en matière de pâtisserie où le visuel prend autant d'importance que le goût. Les Number cakes sont souvent utilisés pour célébrer les anniversaires ou marquer des dates spéciales grâce à leur aspect hautement personnalisable.

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Présentation du Number Cake

Servez votre Number cake sur un grand plateau plat ou une planche en bois qui laisse apparaître toute sa splendeur. Utilisez une spatule large pour découper les parts afin de ne pas abîmer les couches successives. Rappelez-vous que le premier coup d'œil est aussi important que la première bouchée !

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