Ce mois-ci, nous célébrons Octobre Rose, une période dédiée à la sensibilisation au cancer du sein. À cette occasion, je vous propose de réaliser un entremets dragée framboise qui enchantera vos papilles tout en soutenant une cause noble. Suivez le guide pour un dessert aussi beau que solidaire !
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide.Étape 2
Faites chauffer doucement l'eau de rose avec un peu de sucre dans une casserole jusqu'à ce que ce dernier soit dissous, puis hors du feu ajoutez la gélatine essorée.Étape 3
Découpez la génoise en disque et imbibez-la légèrement avec le mélange d'eau de rose.Étape 4
Montez la mousseline aux dragées jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme et onctueuse.Étape 5
Disposez un premier disque de génoise au fond du cercle pâtissier, étalez une couche de mousseline et parsemez quelques framboises fraîches.Étape 6
Répétez l'opération pour créer plusieurs couches et terminez par une couche de mousseline. Réservez au frais pendant au moins 4 heures.Boisson conseillée
Pour accompagner cet entremets, je vous recommande une coupe de champagne rosé bien frais qui sublimera les saveurs fruitées et délicates du dessert.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble