Astuces pour une pâte à tarte qui tient à la cuisson : réussissez à tous les coups !

Chers cuisiniers en herbe, aujourd'hui nous allons maîtriser l'art de la pâte à tarte qui tient à la cuisson. Vous êtes prêts ? Alors, enfilez vos tabliers et suivez ces précieux conseils pour une pâte réussie à tous les coups !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Commencez par tamiser (passer au tamis pour obtenir une texture plus fine) votre farine dans un grand bol.

Étape 2

2. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et le sel. Mélangez avec vos doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

Étape 3

3. Ajoutez le jaune d'œuf et l'eau froide. Pétrissez avec vos mains pour bien incorporer tous les ingrédients.

Étape 4

4. Formez une boule avec la pâte obtenue et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Étape 5

5. Après le repos, étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Placez ensuite votre pâte dans votre moule à tarte préféré.

Étape 6

6. Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Mon astuce de chef

Astuce du Chef : Pour éviter que votre pâte ne se rétracte à la cuisson, n'hésitez pas à la piquer avec une fourchette avant de l'enfourner !

C'est une base neutre

Cette pâte peut accompagner aussi bien des recettes salées que sucrées. Pour les tartes salées, un vin blanc sec sera parfait. Pour les tartes sucrées, optez pour un vin doux ou une boisson non alcoolisée comme un thé glacé.

L'info en plus

Cette recette de pâte brisée est très versatile et peut être utilisée pour différentes recettes de tartes, quiches ou tourtes. Elle est idéale pour ceux qui aiment une pâte croustillante et légèrement friable.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

• Play-Doh Kitchen Creations, Robot pâtissier, Jouet de pâte à Modeler avec Accessoires de Cuisine factices, Loisir créatif pour Enfants

  CRÉER TOUTES SORTES DE GOURMANDISES PLAY-DOH COLORÉES : Avec le Robot pâtissier Play-Doh Kitchen Creations, les enfants peuvent jouer au pâtissier. Il est facile de créer et de décorer les 8 différentes formes de gâteaux, macarons et biscuits Play-Doh MÉCANISME DU ROBOT PÂTISSIER FACILE À UTILISER : Les enfants attachent l'un des 2 plateaux garnis de moules sur le bol, remplissent chaque moule avec de la pâte à modeler Play-Doh et appuient sur la poignée pour créer 2 gourmandises factices à la fois PLUSIEURS FAÇONS CRÉATIVES DE DÉCORER : Les enfants peuvent décorer leurs créations de glaçage et de vermicelles factices en utilisant l'extrudeur ou la spatule, et s'amuser à créer des bonbons, des décorations et des garnitures à l'aide des demi-moules disséminés sur les côtés du mixeur INCLUT 5 POTS PLAY-DOH : Le Robot pâtissier est vendu avec 5 pots de 56 g de pâte à modeler atoxique orange, bleue, rose vif, confetti et bicolore, vert menthe et marron. Contient du blé ACTIVITÉ ARTISTIQUE : Ce Robot pâtissier Play-Doh inclut des accessoires de cuisine factices et c'est le cadeau parfait pour les enfants qui aiment les jouets d'imitation et faire semblant de cuisiner, à partir de 3 ans

• Toute la pâtisserie avec mon robot pâtissier: 140 recettes inratables

Comment présenter votre tarte

Après la cuisson, laissez-la refroidir sur une grille avant de la démouler. Servez votre tarte dans un joli plat à tarte pour mettre en valeur votre création et utilisez une pelle à tarte pour la découpe.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

• FORMEGOLOSE, Moule à Tarte 24cm, Acier Avec Double Couche Antiadhésive, Couleur Noire, Noir

  Moule à pâtisserie en acier avec double revêtement antiadhésif ; Utilisation dans des fours conventionnels (pas de micro-ondes) ; Température admissible jusqu'à 230° : gants de cuisine recommandés ; Nettoyage facile : lavage à la main recommandé ; Dimensions : 25,4 x 25,4 x H 4 cm ;

• Pyrex 1040909 Bake & Enjoy Moule à Tarte en verre Ø 31 cm

  Découvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Les rebords sont ondulés pour maintenir au mieux les bords de la tarte : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 31x31 cm - Contenance : 1.8 L Découvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Les rebords sont ondulés pour maintenir au mieux les bords de la tarte : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 31x31 cm - Contenance : 1.8 L Revêtement de surface: Antiadhésif Choc thermique : 220° C

• Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade Green

  Pour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle

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