Voici la recette des truffes au chocolat et crème de marrons, de savoureuse bouchées fondantes, gourmandes et faciles à préparer pour sublimer vos desserts de fête.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 200 g de chocolat noir
- 30 g de chocolat au lait
- 175 g de crème liquide à 15% de mg
- 15 g de beurre allégé
- 50 g de crème de marrons
- du cacao non sucré pour rouler les truffes
Préparation :
Concassez finement votre chocolat et mettez-le dans un grand saladier.
Faites chauffer la crème dans une casserole jusqu’à frémissement puis retirez du feu et versez en filet sur le chocolat.
Mélangez à la spatule en commençant bien au centre du saladier, et en écartant votre cercle au fur et à mesure.
Ajoutez le beurre, mélangez bien puis ajoutez la crème de marrons mélangez et filmez la ganache au contact puis réservez au frais une nuit ou quelques heures.
Prélevez des cuillères à café de ganache, roulez-les entre vos deux paumes de mains pour obtenir une boule assez régulière.
Mettez-la ensuite dans un bol de cacao non sucré, enlevez l’excédent et réservez. Conservez au frais dans une boite hermétique, vous pouvez les sortir un peu avant de les déguster.
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