La galette des rois est un incontournable de la cuisine française pour célébrer l'Épiphanie. Cette version revisitée aux pommes apporte une touche de douceur et gourmandise à ce dessert traditionnel.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Épluchez les pommes, retirez les cœurs et découpez-les en fines lamelles.
Étape 2
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre roux. Laissez cuire quelques minutes jusqu'à l'obtention d'un caramel clair.
Étape 3
Ajoutez les lamelles de pomme dans la poêle et saupoudrez-les de cannelle. Laissez cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Étape 4
Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartissez les pommes caramélisées au centre en laissant un bord d'environ 2 cm.
Étape 5
Couvrez avec la deuxième pâte et soudez bien les bords avec la roulette à pâtisserie. Badigeonnez le dessus de la galette avec un jaune d'oeuf à l'aide de la brosse à pâtisserie.
Étape 6
Enfournez pour 30 minutes ou jusqu'à ce que la galette soit bien dorée. Servez tiède.
Un cidre doux pour sublimer
Le cidre doux apportera une note fruitée qui complétera parfaitement le côté caramélisé des pommes.
L'info en plus
Cette variante aux pommes est parfaite pour ceux qui veulent changer de la traditionnelle galette à la frangipane. La douceur des pommes caramélisées contraste parfaitement avec le croquant du feuilletage.
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Une présentation conviviale
Pour conserver l'esprit convivial de cette tradition, servez votre galette directement dans son plat de cuisson. Chaque convive pourra alors se servir lui-même à sa convenance. N'oubliez pas de glisser une fève dans votre galette avant de la recouvrir avec la deuxième pâte.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble