Baba au rhum : la vraie recette traditionnelle dévoilée

Embarquez pour une aventure gourmande avec cette recette classique et incontournable : le baba au rhum. Tout droit venu de nos amis napolitains, ce dessert sucré et imbibé vous promet un voyage culinaire mémorable. Alors, enfilez votre tablier, armez-vous de votre meilleur fouet et suivez-moi dans ce périple pâtissier.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans la cuve du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs un par un puis la levure de boulanger déshydratée préalablement diluée dans le lait tiède. Pétrissez pendant cinq minutes.

Étape 2

Intégrez ensuite le beurre fondu à votre pâte et pétrissez encore une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 3

Mettez votre pâte dans un moule à baba préalablement beurré et laissez-la reposer pendant deux heures dans un endroit tiède.

Étape 4

(Le repos est une étape cruciale en pâtisserie qui permet aux différents ingrédients de bien se lier entre eux.)

Étape 5

Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et enfournez pour 45 minutes. Pendant ce temps, réalisez un sirop avec du sucre et de l'eau que vous porterez à ébullition. Hors du feu, ajoutez le rhum brun.

Étape 6

(Le sirop est une solution sucrée liquide qui va imbiber notre gâteau pour lui donner sa texture si particulière.)

Étape 7

Une fois votre gâteau cuit et encore chaud, imbibez-le généreusement de sirop au rhum. Laissez le baba s'imbiber tranquillement avant de le démouler délicatement.

Un dessert au rhum ?

Optez pour un vin liquoreux comme le Sauternes. Sa douceur et ses arômes de fruits exotiques se marieront à merveille avec le goût sucré et alcoolisé du baba.

L'info en plus

Le baba au rhum est une pâtisserie originaire de Naples, créée en l'honneur du roi Stanislas Leszczynski. Sa texture moelleuse et son goût prononcé de rhum en font un dessert très apprécié depuis des siècles.

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Comment présenter ce délice napolitain ?

Servez votre baba au rhum dans une assiette à dessert, accompagné d'une quenelle de crème chantilly ou d'une boule de glace vanille pour adoucir le goût du rhum. Pour la touche finale, saupoudrez d'un voile de sucre glace.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?