le lemon curd est une délicieuse crème au citron, à savourer sans modération. sa texture onctueuse et son goût acidulé enchanteront vos papilles. facile à réaliser, cette recette fera de vous un véritable chef dans votre cuisine !
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par presser des citrons pour obtenir 150 millilitres de jus bien frais.
Étape 2
Dans une casserole, verse le jus de citron et le sucre. Fais chauffer à feu doux en remuant pour dissoudre le sucre.
Étape 3
Ajoute le beurre coupé en morceaux dans la casserole et continue de remuer jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.
Étape 4
Dans un bol à part, bats les oeufs à l'aide d'un fouet.
Étape 5
Verse progressivement le mélange citron-sucre-beurre sur les oeufs battus tout en fouettant énergiquement. *au bain-marie*, c'est à dire que tu vas déposer ton bol sur une casserole d'eau frémissante pour cuire le mélange tout doucement.
Étape 6
Remets le tout dans la casserole et chauffe à feu doux tout en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe le dos d'une cuillère.
Étape 7
Passe le lemon curd au tamis pour éliminer les éventuels morceaux d'oeufs cuits.
Étape 8
Verse la préparation dans des pots stérilisés et laisse refroidir avant de les placer au réfrigérateur.
Accompagnement idéal
Un thé vert léger ou une infusion au jasmin se marie parfaitement avec la douceur et l'acidité du lemon curd.
L'info en plus
le lemon curd, originaire du royaume-uni, est souvent utilisé pour garnir des tartes, des gâteaux ou des crêpes. c'est une préparation polyvalente et délicieuse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Astuces de présentation
Vous pouvez servir votre lemon curd dans de petits ramequins en porcelaine, ou encore dans des verrines élégantes pour un effet visuel chic et gourmand. Prévoyez de petites cuillères en inox pour accompagner ce délice et ajouter une touche moderne à votre présentation.
Jeu de briques
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