le caramel au beurre salé est un véritable trésor de la Bretagne, apportant une touche sucrée-salée à vos desserts préférés. facile à réaliser, cette recette vous guidera pas à pas pour créer un caramel onctueux et délicieux. idéal pour être ajouté sur des crêpes, de la glace ou encore dans une tarte aux pommes.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, verse le sucre en poudre et fais-le chauffer à feu moyen, sans remuer, jusqu'à ce qu'il fonde et prenne une belle couleur ambrée.
Étape 2
Ajoute délicatement le beurre demi-sel coupé en morceaux au caramel en remuant avec une cuillère en bois. Continue de mélanger jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé.
Étape 3
Hors du feu, verse la crème liquide en un filet continu tout en remuant pour éviter les éclaboussures. Replace la casserole sur le feu doux et continue de mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
Étape 4
Avec le thermomètre de cuisine, vérifie que la température du caramel atteint environ 108°C. Retire du feu et ajoute la pincée de fleur de sel. Mélange bien.
Étape 5
Verse ensuite le caramel chaud dans un pot propre et sec et laisse refroidir avant de l'utiliser ou de le conserver.
Accompagnement idéal
Un verre de cidre breton pétillant ou un jus de pomme frais se marient à merveille avec le caramel au beurre salé.
L'info en plus
La Bretagne est renommée pour ses spécialités sucrées, et le caramel au beurre salé en fait partie intégrante. il est apprécié pour sa douceur et sa pointe de sel qui vient rehausser les saveurs. il peut être conservé plusieurs semaines au réfrigérateur dans un pot bien fermé.
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Astuce de présentation
Servez votre caramel au beurre salé dans un joli pot en verre avec un couvercle hermétique. pour une touche bretonne authentique, présentez-le sur un plateau en bois avec un assortiment de crêpes fines.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble