Recette de tartelettes au chocolat meringuées : un délice sucré !

Les tartelettes au chocolat meringuées sont un véritable délice pour tous les amateurs de douceurs sucrées ! Imagine de petites tartelettes croustillantes garnies d'une généreuse couche de chocolat fondant surmontée d'une meringue légère et dorée. Ce dessert est idéal pour épater tes invités lors d'un goûter ou d'un dîner gourmand. Allez, enfile ton tablier et suis-moi pour réaliser ces tartelettes qui feront fondre tous les gourmands autour de ta table !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe ton four à 180 degrés Celsius. Étale la pâte sablée et découpe des cercles à l'aide d'un emporte-pièce, puis fonce-les dans des moules à tartelettes.

Étape 2

Pique la pâte avec une fourchette et fais-la cuire à blanc 10 minutes.

Étape 3

Dans une casserole, fais chauffer la crème liquide puis ajoute le chocolat noir et mélange jusqu'à obtenir une ganache lisse.

Étape 4

Verse la ganache au chocolat sur les fonds de tartelettes cuits et laisse refroidir.

Étape 5

Monte les blancs d'œufs en neige ferme, puis incorpore petit à petit le sucre pour obtenir une meringue brillante.

Étape 6

Dépose la meringue sur les tartelettes garnies de chocolat à l'aide d'une poche à douille.

Étape 7

Caramélise la meringue avec un chalumeau de cuisine pour lui donner une belle couleur dorée.

Accord avec un vin doux

Un vin doux naturel tel qu'un Maury ou un Banyuls se mariera parfaitement avec la richesse du chocolat et le fondant de la meringue.

L'info en plus

Originaires de la tradition pâtissière française, les tartelettes meringuées sont une élégante déclinaison de la tarte au citron meringuée. L'association du chocolat gourmand avec la légèreté de la meringue crée un équilibre gourmand qui séduira tous les convives, grands et petits ! N'hésite pas à expérimenter d'autres saveurs en variant le chocolat : chocolat au lait ou chocolat blanc pour les palais les plus doux.

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Dispose tes tartelettes sur un plat de présentation en verre pour un effet raffiné et transparent qui mettra en valeur les couleurs de ton dessert. Si possible, utilise de petites assiettes dessert en porcelaine pour offrir à chaque invité sa propre portion élégamment servie !

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