Recette facile de pâte brisée : sucrée ou salée, à vous de choisir !

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La pâte brisée est l’une des bases incontournables de la cuisine maison. Qu’elle soit sucrée pour une tarte aux fruits ou salée pour une quiche, elle fait le bonheur de tous les gourmands. Facile à préparer avec des ingrédients simples de votre placard, elle saura également s’adapter à vos envies et créations culinaires ! Suivez notre recette facile pour réussir votre pâte brisée.

10 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

– personnes + 250 grammes de farine 125 grammes de beurre 60 millilitres de eau 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de sel

Ustensiles

rouleau à pâtisserie film alimentaire

Préparation

Étape 1

Mélanger la farine, le sucre (si vous préparez une version sucrée) et le sel dans un saladier.

Étape 2

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Utiliser vos doigts pour écraser le beurre et le mélanger à la farine. Cette technique s’appelle sabler.

Étape 3

Verser l’eau doucement tout en mélangeant jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique.

Étape 4

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l’utiliser.

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des herbes séchées comme le thym ou le romarin dans la version salée. Dans une version sucrée, pensez à intégrer de la cannelle ou de la vanille.

Boisson conseillée

Pour une tarte sucrée, accompagnez de jus de pomme pétillant. Pour une quiche salée, optez pour un vin blanc sec.

L’info en plus

La pâte brisée est une recette polyvalente et facile. Elle peut être préparée à l’avance et congelée pour des utilisations futures. N’oubliez pas de bien la laisser décongeler avant de l’étaler.

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Comment servir

Pour une quiche, servez directement dans un plat à tarte en céramique. Pour une tarte sucrée, utilisez un plat à dessert en porcelaine pour mettre en valeur vos créations.

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