Œufs Cocotte aux Pommes de Terre

Voici la recette des Œufs cocotte aux pommes de terre, un plat fondant et réconfortant, parfait pour un repas gourmand et facile à préparer.

Ingrédient pour 4 personnes :

• 600 g de pommes de terre
• 50 g de parmesan râpé
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• huile
• persil haché
• sel, poivre

Préparation :

Faire bouillir les pommes de terre dans une grande quantité d’eau bouillante pendant 30 minutes.
Egouttez-les, épluchez-les et écrasez-les.
Mélangez-les dans un bol avec le parmesan, le persil haché, assaisonnez avec une pincée de poivre et de sel, en mélangeant bien le tout.
Beurrez 4 plats allant au four, répartissez-y la préparation aux pommes de terre.
Faites un trou au centre avec une cuillère et cassez-y délicatement l’œuf.
Cuire les cocottes dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.

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