Tarte Salée aux Légumes et à la Ricotta

Voici la recette de Tarte salée aux légumes et à la ricotta, une tarte légère et colorée aux légumes fondants et à la ricotta, idéale pour un repas sain, équilibré et plein de saveurs.

Ingrédient pour 4 personnes : 

• 1 rouleau de pâte brisée
• légumes mélangés (1 courgette, 1 aubergine, 1/2 oignon, 1 poivron, quelques tomates cerises mûres)
• huile au goût
• 150 g de ricotta
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C .
Préparez d’abord les légumes mélangés : lavez-les et coupez-les en dés, faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile et un petit morceau d’oignon finement haché.
Ajoutez un peu de thym frais, un peu de sel et laissez cuire à couvert pendant environ 15 à 20 minutes.
Vous pouvez également profiter de cuire les légumes la veille pour qu’ils soient prêts à être utilisés le lendemain.
Une fois cuits, laissez les légumes refroidir complètement.
Pendant ce temps, étalez la pâte brisée et piquez-la avec une fourchette.
Travaillez la ricotta avec une cuillère d’huile et le parmesan, une pincée de sel et de poivre et étalez-la sur la pâte brisée, puis répartissez les légumes mélangés dessus.
Enfournez ensuite au four à 180°C pendant environ 20-25 minutes.

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