Crumble de Tomates et Parmesan

Voici la recette du Crumble de tomates et parmesan, un savoureux crumble léger à base de tomates facile à réaliser pour accompagner vos plat de viande.

Ingrédient pour 4 personnes : 

• 6 tomates bien mûres
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 2 càs d’huile d’olive
• Herbes de Provence
• Sel, poivre

Pour le crumble :

• 70 g de farine
• 50 g de parmesan râpé
• 40 g de beurre froid coupé en dés
• 30 g de chapelure

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et coupez les tomates en dés.
Émincez l’oignon et faites-le revenir avec l’ail haché dans 1 càs d’huile d’olive.
Ajoutez les tomates, les herbes, salez, poivrez et laissez mijoter 10 min pour évaporer l’excès d’eau.

Préparez le crumble : dans un saladier, mélangez la farine, la chapelure, le parmesan.
Incorporez le beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Versez la compotée de tomates dans un plat à gratin.
Recouvrez avec la pâte à crumble.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

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