Tarte aux Poireaux, Oignons et Jambon au Thermomix : Un Classique Revisité

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Mis à jour le 21 juillet 2025 à 14:29 par AZIZI Mohamed

Cette quiche généreuse allie la douceur des poireaux et des oignons fondants à la saveur du jambon, le tout sublimé par une préparation simplifiée grâce au Thermomix.

Le Timing à Prévoir

• Préparation : 25 minutes
• Cuisson : 35 minutes
• Total : 1 heure

• Le Timing à Prévoir
• Les Ingrédients Pour 6 Personnes
• La Préparation en Détail
• Assemblage et Cuisson
• Valeurs Nutritionnelles (par portion)
• Les Secrets de la Réussite
• Suggestions de Service
• Conservation

Les Ingrédients Pour 6 Personnes

Pour la pâte brisée :

• 250g de farine
• 125g de beurre froid
• 1 œuf
• 5cl d’eau froide
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 3 poireaux moyens
• 2 oignons
• 200g de jambon blanc
• 3 œufs
• 20cl de crème liquide
• 10cl de lait
• 100g de gruyère râpé
• 30g de beurre
• Sel, poivre et muscade

La Préparation en Détail

Commencez par la pâte brisée : dans le bol du Thermomix, mettez la farine, le beurre froid en morceaux et le sel. Mixez 10 secondes/vitesse 6.

Ajoutez l’œuf et l’eau froide. Pétrissez 2 minutes/fonction pétrin.

Formez une boule, filmez et réservez au frais pendant la préparation de la garniture.

Nettoyez le bol, puis mettez les oignons coupés en quatre. Mixez 5 secondes/vitesse 5.

Ajoutez le beurre et faites revenir 5 minutes/120°C/vitesse 1.

Ajoutez les poireaux lavés et émincés. Programmez 15 minutes/100°C/vitesse mijotage (cuillère inverse). Pendant ce temps, coupez le jambon en lanières.

Assemblage et Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Dans le bol du Thermomix (avec les légumes), ajoutez les œufs, la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez 10 secondes/vitesse 3.

Disposez le jambon sur le fond de tarte, versez la préparation aux légumes et parsemez de gruyère râpé.

Enfournez pour 35 minutes environ, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

• Calories : 420 kcal
• Protéines : 18g
• Glucides : 32g
• Lipides : 25g

Les Secrets de la Réussite

• Bien égoutter les légumes
• La pâte doit être froide pour l’étaler
• Ne pas trop remplir le moule
• Surveiller la coloration en fin de cuisson

Suggestions de Service

• Servez avec une salade verte
• Ajoutez quelques pignons grillés
• Un filet d’huile d’olive
• Des herbes fraîches

Conservation

• 24h au réfrigérateur
• Se déguste aussi froide
• Peut se réchauffer au four
• Évitez le micro-ondes qui ramollit la pâte

Cette tarte aux poireaux, oignons et jambon est un plat complet qui plaît à toute la famille. Le Thermomix facilite grandement sa préparation en prenant en charge le hachage des légumes et leur cuisson.

Parfaite pour :

• Un déjeuner en famille
• Un pique-nique
• Un buffet
• Un repas à emporter

Bon appétit ! 🥧

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