Paella Poulet et Fruits de Mer

Voici la recette du Paella Poulet et Fruits de Mer, une délicieuse paella maison au poulet et fruits de mer, parfumée au safran , conviviale, légère et facile à préparer.

Ingrédient pour 4 personnes : – 8 sp/ personne

• 250 g de fruits de mer mélangés (calamars, crevettes, moules…)
• 400 g de blanc de poulet coupé en dés
• 250 g de riz rond
• 80 g de petits pois
• 2 oignons émincés
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 poivron rouge en lanières
• 1 litre de bouillon de légumes chaud
• 1 pincée de safran
• 1 c. à café de paprika
• ½ c. à café de poivre de Cayenne
• Sel, poivre
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Dans une grande poêle (ou poêle à paella), faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir les dés de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
Ajouter l’oignon, l’ail et le poivron. Laisser fondre 5 minutes.
Verser le riz dans la poêle et le nacrer (remuer 2 minutes pour qu’il devienne translucide).
Incorporer le safran, le paprika, le poivre de Cayenne, sel et poivre. Mélanger.
Verser le bouillon chaud petit à petit ou tout d’un coup, puis ajouter les petits pois. Laisser mijoter 15 minutes à feu moyen.
Remettre le poulet et ajouter les fruits de mer. Poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes jusqu’à ce que tout soit bien cuit.
Décorer avec des quartiers de citron et du persil frais. Servir chaud.

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