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Papillotes chinoises de cabillaud

Par Ottoki

Miam, des papillotes de poisson appétissantes !!!... de quoi satisfaire votre gourmandise, en toute légèreté.

PHOTOS BIENTOT...

Pour 4 personnes 

Dans le bol du TM
Mettez 4 carottes et 1 poivron rouge coupé en lanières et mixer 6 sec VIT 5.
Ajoutez 500 g d'eau.

Dans le panier du TM

Versez 300 g de riz basmati. Introduisez-le dans le bol.

Préparation des papillotes
Découpez une feuille pour papillote, d'environ 25 cm...Mouillez-la complètement et déposez-y chaque filet de poisson à plat +

du jus de citron
de la crème liquide allégée,
quelques pousses de bambou,
quelques germes de soja (ou haricots mungo),
de petits épis de maïs coupés en deux,
quelques pois gourmands coupés en deux,

Arrosez de sauce nuoc mam, saupoudrez de coriandre moulu et d'un peu de curry, salez à votre convenance.

Fermez et serrez bien la papillote avec de la ficelle de cuisine, afin que la vapeur ne s'échappe pas, lors de la cuisson. (Si vous n'avez pas de papier spécial papillotes, le papier alu fera l'affaire)

Dans le Varoma

Si vous avez encore des petits légumes, versez-les dans le varoma et déposez les papillotes par-dessus.
Fermez le varoma. Régler 15 min température Varoma VIT 1.
Mélangez le riz. Remettre 15 min à température Varoma VIT 1.

A l'arrêt de la minuterie
Oter le varoma et le panier
Pour avoir une sauce + ou - fluide, ajoutez 60 à 80 g de crème fraîche liquide allégée dans le bol avec les carottes/poivrons cuits. 
Remettre le panier contenant le riz en place
et mixer 30 sec VIT 10 (TM21 : 30 sec VIT Turbo) pour avoir votre sauce aux carottes/poivron que vous servirez en accompagnement des papillotes et des légumes
et s'il vous en reste après le repas, compléter d'eau à votre convenance pour obtenir une petite tasse d'un excellent velouté de légumes...


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