Curry de Saumon

Voici la recette du  curry de saumon, un plat exotique, crémeux et parfumé, prêt en quelques minutes pour un repas équilibré et gourmand.

Ingrédient pour 4 personnes : 

• 4 pavés de saumon
• 200 ml de lait de coco
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 morceau de gingembre frais (2 cm, râpé)
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
• 1 cuillère à soupe d’huile
• Jus et zeste d’1 citron vert
• 1 poignée d’épinards frais
• Sel, poivre

Préparation :

Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile.
Ajoutez la pâte de curry et laissez cuire 1 minute pour libérer les arômes.
Versez le lait de coco et laissez mijoter quelques minutes.
Déposez les pavés de saumon, assaisonnez, puis laissez cuire 8 à 10 minutes à feu doux.
Ajoutez les épinards en fin de cuisson, puis le jus et zeste de citron vert.
Servez chaud avec du riz basmati.

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