Gratin de Poireaux au Jambon

Voici la recette du gratin de poireaux au jambon, un savoureux gratin crémeux, parfumé et savoureux, parfait pour un repas réconfortant mais léger.

Ingrédient pour 2 personnes : 

• 4 poireaux moyens
• 4 tranches de jambon
• 40 cl de lait écrémé
• 20 g de beurre allégé
• 20 g de farine
• 50 g de fromage râpé allégé
• Sel, poivre, muscade

Préparation :

Laver et couper les poireaux en tronçons.
Les faire cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante salée environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Égoutter les poireaux.
Enrouler chaque tronçon de poireau dans une tranche de jambon.
Les disposer dans un plat à gratin.

Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine, mélanger, puis verser le lait petit à petit en fouettant.
Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
Napper les rouleaux jambon/poireau avec la béchamel.
Parsemer de fromage râpé.
Enfourner 20 minutes à 200 °C jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

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