Escalope de Poulet Normande

Voici la recette du escalope de poulet normande, des escalopes nappées d’une sauce onctueuse à la crème et aux champignons, relevée d’une touche de cidre.

Ingrédient pour 4 personnes : 

• 6 escalopes de poulet de 160 g
• 3 oignons hachés
• 4 verres de cidre
• 400 g de crème fraîche épaisse
• 1 petit verre de Calvados
• 40 g de beurre
• 300 g de champignons de Paris

Préparation :

Assaisonner les escalopes et les faire cuire à la poêle avec le beurre pendant 4 à 5 min sur chaque face.
Réserver les escalopes, puis déglacer la poêle avec le verre de Calvados.
Y faire revenir les oignons finement hachés avec les champignons.
Mouiller au cidre, verser la crème fraîche et remettre les escalopes dans la sauce, puis réchauffer la préparation.

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