Flan aux champignons

Ingrédients: - 500 g de brousse (de brebis de préférence) - 5 oeufs - 1 boîte 1/2 de champignons émincés - 100 g d'emmenthal râpé - 1 CS de farine - sel, poivre, muscade - herbes de provence Egoutter les champignons. Battre les oeufs dans un saladier et ajouter tous les ingrédients, bien mélanger. Mettre dans un plat à gratin huilé et fariné ou dans des empreintes individuelles. Faire cuire dans un four préchauffé à 180° 25 à 35 minutes selon la taille du moule. Servir chaud avec une salade verte en entrée ou en plat le soir.