Les beaux jours arrivent et avec eux l’envie de déguster des boissons légères sur une terrasse ensoleillée. Oubliez un instant les cocktails classiques et laissez-vous tenter par une création venue du nord de l’Europe : le spritz à la fleur de sureau. Cette boisson combine des bulles pétillantes, des arômes printaniers et une touche de douceur qui change agréablement des versions italiennes traditionnelles. Accessible même aux débutants, ce cocktail demande peu d’ustensiles et ravira vos invités lors de vos prochaines réceptions estivales.
En bref
- Préparation rapide en 10 minutes avec seulement 4 ingrédients principaux : liqueur de sureau, prosecco, eau pétillante et glaçons
- Proportions idéales : 8cl de liqueur, 12cl de prosecco et 10cl d’eau pétillante pour un équilibre parfait
- Ordre de versement crucial : glaçons, liqueur, prosecco puis eau pétillante pour préserver l’effervescence
- Plusieurs variantes possibles : avec menthe ou basilic pour plus d’arômes, version sans alcool avec sirop de sureau
- Accompagnements recommandés : focaccias, fromage de chèvre, légumes marinés et chips pour un apéritif réussi
Comment réaliser un spritz à la fleur de sureau aussi pétillant ?
Le spritz à la fleur de sureau représente une alternative rafraîchissante au traditionnel Aperol Spritz. Cette version blanche séduit par ses notes florales délicates et sa fraîcheur incomparable.
La préparation ne demande que 10 minutes maximum et quelques ingrédients facilement disponibles dans les cavistes ou grandes surfaces. L’astuce principale consiste à respecter l’ordre de versement pour obtenir cette effervescence parfaite qui caractérise un bon spritz.
Ce cocktail apporte des arômes printaniers uniques, évoquant un véritable bouquet de fleurs fraîches. Sa couleur dorée claire et ses bulles fines en font une boisson particulièrement photogénique pour vos soirées estivales.
Les bases du Spritz et les proportions
La réussite d’un spritz repose sur l’équilibre des proportions. Pour un verre parfait, comptez environ 8cl de liqueur de fleurs de sureau, 12cl de prosecco et 10cl d’eau pétillante.
Le rapport idéal entre prosecco et eau pétillante s’établit à 1,2 part de prosecco pour 1 part d’eau pétillante. Cette proportion garantit une effervescence optimale sans masquer les arômes délicats de la fleur de sureau.
L’ordre de versement influence directement la qualité du mélange. Commencez toujours par les glaçons, puis la liqueur, ensuite le prosecco et terminez par l’eau pétillante pour préserver les bulles.
Variantes et substitutions
Spritz à la fleur de sureau — variante
Plusieurs déclinaisons permettent de personnaliser votre spritz à la fleur de sureau. L’ajout de quelques feuilles de menthe fraîche ou de basilic apporte une dimension aromatique supplémentaire.
Certaines marques comme Wolfberger proposent des versions prêtes à l’emploi, permettant de réaliser facilement jusqu’à 33 cocktails avec une seule bouteille. Cette option simplifie grandement la préparation pour les grandes occasions.
Version sans alcool ou avec sirop
Pour une version sans alcool, remplacez la liqueur par du sirop de fleurs de sureau. Les marques comme Monin offrent d’excellentes alternatives qui conservent toute la saveur florale.
Dans ce cas, augmentez légèrement la proportion d’eau pétillante et ajoutez un trait de jus de citron pour compenser l’acidité naturelle de l’alcool. Le résultat reste tout aussi rafraîchissant.
Recette pas à pas et ingrédients
Voici la liste complète des ingrédients nécessaires :
- 8cl de liqueur de fleurs de sureau
- 12cl de prosecco bien frais
- 10cl d’eau pétillante
- 5 à 6 gros glaçons
- 1 rondelle de citron
- Quelques feuilles de menthe (facultatif)
Les étapes de préparation sont simples à suivre :
- Placez les glaçons dans un verre haut ou un grand verre à cocktail
- Versez délicatement la liqueur de fleurs de sureau
- Ajoutez le prosecco en inclinant légèrement le verre
- Complétez avec l’eau pétillante
- Mélangez doucement avec une cuillère à cocktail
- Garnissez avec la rondelle de citron et les feuilles de menthe
- Servez immédiatement
La recette se multiplie facilement pour préparer plusieurs verres simultanément. Nous conseillons d’utiliser des glaçons de qualité, gros et lourds, pour éviter qu’ils ne fondent trop rapidement et diluent le cocktail.
Conseils de service et accords mets et boissons
Servez votre spritz dans un verre à vin ou un grand verre à cocktail pour une présentation optimale. La température de service idéale se situe entre 6 et 8°C.
Pour les accompagnements, privilégiez des amuse-bouches légers comme des focaccias aux herbes, du houmous maison ou des tartines de fromage de chèvre. Ces saveurs méditerranéennes s’harmonisent parfaitement avec les notes florales.
Les olives vertes, les petits légumes marinés ou encore les chips de légumes apportent le croquant nécessaire pour équilibrer la douceur du cocktail. Évitez les mets trop épicés qui masqueraient la délicatesse de la fleur de sureau.
Ce cocktail se déguste idéalement en début de soirée, lors de l’apéritif. Son caractère rafraîchissant en fait le compagnon parfait des chaudes soirées d’été, sur une terrasse ou dans un jardin.
FAQ
Comment faire un Spritz au sureau ?
Pour faire un Spritz au sureau, commencez par placer 5 à 6 gros glaçons dans un verre. Versez ensuite 8 cl de liqueur de fleurs de sureau, suivi de 12 cl de prosecco et 10 cl d’eau pétillante. Mélangez délicatement et garnissez d’une rondelle de citron. Servez immédiatement.
Quel est le nom du spritz à la liqueur de fleurs de sureau ?
Le spritz à la liqueur de fleurs de sureau est souvent appelé « Hugo Spritz ». Ce cocktail floral, apprécié pour sa fraîcheur, se prépare avec de la liqueur de fleurs de sureau, du prosecco et de l’eau pétillante.
Qu’est-ce qui peut remplacer le Prosecco ?
Pour remplacer le prosecco dans un spritz, vous pouvez opter pour un vin mousseux alternatif comme un Cava ou un champagne. Une autre option est de choisir un vin pétillant sans alcool, tout en ajustant les autres ingrédients pour conserver l’équilibre.
Quel est le nom du cocktail Spritz au sureau ?
Le cocktail spritz au sureau est également connu sous le nom de « Hugo Spritz ». Ce cocktail a gagné en popularité grâce à ses saveurs fraîches et florales, le rendant idéal pour les apéritifs estivaux.
Quelle est la recette du Spritz à la fleur de sureau ?
La recette du Spritz à la fleur de sureau consiste à placer des glaçons dans un grand verre, puis à ajouter 6 cl de liqueur de fleur de sureau, 18 cl de vin blanc pétillant, et un trait d’eau pétillante. Remuez doucement avant de servir frais.
Comment garnir un spritz à la fleur de sureau pour le rendre plus décoratif ?
Pour garnir un spritz à la fleur de sureau de manière décorative, ajoutez une rondelle ou un zeste de citron, quelques feuilles de menthe, et éventuellement des fleurs comestibles. Cela rehausse l’esthétique de votre cocktail.
Quels types de vin pétillant utiliser pour un spritz à la fleur de sureau ?
Pour un spritz à la fleur de sureau, il est recommandé d’utiliser du prosecco italien, mais d’autres vins pétillants comme le Cava ou du champagne peuvent aussi convenir. Choisissez un vin frais pour un meilleur équilibre des saveurs.
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