Bûche Cassis Myrtille Vanille : recette Gourmande

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La bûche cassis myrtille vanille est une création subtilement fruitée qui saura ravir les palais des amateurs de douceurs. Parfaite pour conclure un repas en beauté, elle marie avec élégance l’acidité du cassis et la douceur de la vanille, le tout sublimé par le goût délicat des myrtilles. En suivant nos conseils, cette recette deviendra un incontournable de votre répertoire de desserts.

90 minutes

20 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes + 100 grammes de poudre d’amandes 100 grammes de sucre glace 50 grammes de farine 4 pieces de oeufs 50 grammes de beurre 200 millilitres de crème liquide 20 grammes de cassis en poudre 100 grammes de myrtilles séchées 1 piece de gousse de vanille 3 pieces de feuilles de gélatine

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E Source de protéines Riche en graisses Plat énergétique Source de fibres

Synthèse express

Profil : Un dessert énergétique et généreux en graisses.
Protéines : Une bonne source de protéines grâce aux oeufs et à la poudre d'amandes.
Sel : Teneur en sel modérée provenant principalement du beurre.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.

Par 100 g de recette 330 kcal Prot. 7.9 g — Gluc. 30.1 g — Lip. 20.1 g Par portion (4 parts) 722 kcal Prot. 17.2 g — Gluc. 65.8 g — Lip. 43.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur

Énergie 330 kcal

Lipides

Matières grasses 20.1 g

dont acides gras saturés 8.4 g

Glucides

Glucides totaux 30.1 g

dont sucres 22.9 g

Autres

Protéines 7.9 g

Fibres 2.4 g

Sel 0.2 g

Ustensiles

moule à bûche feuille de rhodoïd thermomètre de cuisine

Préparation

Mon astuce de chef

Pour une bûche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron vert dans la mousse cassis pour rehausser l’acidité et apporter une touche de fraîcheur.

Accord mets boisson

Pour accompagner cette bûche fruitée, un Champagne Brut saura mettre en valeur la délicatesse de la vanille tout en soulignant l’acidité des fruits rouges.

L’info en plus

Originaire des traditions françaises de Noël, la bûche pâtissière est un dessert emblématique servi en fin d’année. La version fruitée, comme ici avec le cassis et la myrtille, propose une alternative légère et rafraîchissante aux bûches traditionnelles chocolatées.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Présentez votre bûche sur un plat de présentation à gâteau. Pour un effet encore plus festif, vous pouvez utiliser un plat en fine porcelaine blanche, aux motifs dorés ou argentés, afin de mettre en valeur votre dessert.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

• MATANA 6 Plateaux de Service en Plastique Blanc avec Bordure Argentée, 30x23cm - Solides et Réutilisables - Plateau Rectangulaire pour Traiteur, Buffets, Mariages, Anniversaires, Noël, Fêtes ÉLÉGANT ET POLYVALENT : Notre ensemble de 6 plateaux rectangulaires blancs avec bordure argentée ajoute une touche de sophistication à toute occasion, les rendant idéaux pour les buffets, mariages, anniversaires, Noël et fêtes. ROBUSTE ET RÉUTILISABLE : Fabriqués en matériau PP de haute qualité, ces plateaux sont pratiquement incassables et conçus pour durer, assurant une utilisation répétée. RÉSISTANT À LA CHALEUR : Ces plateaux sont conçus pour résister à la chaleur, ce qui les rend parfaits pour servir des aliments chauds ou froids en toute confiance. LARGE GAMME D'UTILISATIONS : Des sandwichs et amuse-gueules aux entrées, collations, desserts, fruits, fromages, charcuterie, sushi, antipasti, canapés, cupcakes, biscuits, brownies et gâteaux, ces plateaux conviennent à une variété de créations culinaires. FACILE À NETTOYER : Bien que ces plateaux en plastique soient lavables au lave-vaisselle, il est recommandé de les laver à la main pour maintenir leur design élégant et préserver la bordure argentée. 18,99 €
• APS plateau de service avec bonnet - plateau à gâteau de qualité supérieure Made in Germany - durable, empilable et en acier inoxydable, ne passe pas au lave-vaisselle LA MARQUE : La marque APS est soutenue par une entreprise allemande traditionnelle qui a des décennies d'expérience dans la production d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale en est déjà à sa quatrième génération. APS vend des produits des secteurs des buffets, des tables et des bars dans le monde entier. PLATEAU DE SERVICE : Le plateau avec bonnet de maintien de la fraîcheur est parfait pour tous les gâteaux cuits dans un moule à pain, tels que les gâteaux marbrés, les gâteaux aux noix, les gâteaux au citron, etc. Mais il peut également être utilisé à d'autres fins. Mais bien sûr, il peut aussi être utilisé à d'autres fins. Le plateau en acier inoxydable de haute qualité vous permet de servir les aliments avec style et le couvercle garantit que tout reste bien frais. FACILE À MANIPULER : Le plateau en acier inoxydable a un bord large qui remplace les poignées. Le couvercle en plastique transparent peut être facilement retiré. DONNÉES : Le plateau de service avec couvercle a les dimensions (L x P x H) suivantes : 33 x 17 x 10 cm et pèse 520 g au total. D'excellente qualité, il a un aspect très noble et est parfait pour des présentations efficaces. REMARQUE : L'ensemble de plateaux ne va pas au lave-vaisselle et doit donc être simplement nettoyé avec un chiffon humide. 16,18 € 14,71 € -9%