Mes (premières) aventures avec un AirFryer

Je dois d'abord confesser que je n'avais aucune intention de m'encombrer d'un nouvel appareil et que je n'y "croyais" guère, pensant à un argument marketing.
L'occasion fit la daronne un jour où j’accompagnais un mai parti pour acheter un meuble d'occasion à une vendeuse ayant posté une annonce sur Le Bon coin. Il ne fit pas cette acquisition mais je repartis avec un airfryer cédé à petit prix, en vertu du principe qui ne risque rien …
Mon unique motivation était de pouvoir servir des frites sans préchauffer longuement un four électrique, avoir encombré mon tout mini congélateur avec un sachet de frites congelés, pour au final ne pas me régaler.
Franchement succès immédiat. J'avais autrefois l'habitude d’utiliser une friteuse classique (mais abandonnée pour cause de danger). Ce n'est pas grand chose d'éplucher, tailler, laver (étape cruciale mais dont je connaissais l'importance), sécher dans un torchon propre.
On dispose ensuite dans le panier. On pulvérise un jet d'huile. J'ai tellement vu ce geste dans les cuisines mexicaines que j'avais ramené un flacon sous pression depuis mon dernier séjour. Et c'est parti pour 22 minutes de cuisson. Dans l'idéal, on secoue un peu à mi cuisson.Parfaites, gouteuses, moelleuses, dorées. Pensez-vous qu'il y aura une différence entre les miennes et celles d'un restaurant (à droite) ?
Depuis, on m'en réclame régulièrement. J'accepte même d'en faire à la dernière minute. Suffit d'avoir de bonnes pommes de terre. Comme elles se conservent à la cave ce n'est pas une contrainte. Et mon mini congélateur peut être monopolisé pour autre chose.
Je n'allais pas destiner l'appareil qu'aux frites. Alors j'ai testé diverses choses. Avec plus ou moins de succès. Question de savoir-faire ? Peut-être.
Je ne pensais vraiment pas écrire cet article mais celui qui est intitulé "Mes aventures avec un cuiseur de riz", écrit il y a dix ans, est si souvent encore lu que j'ai pensé qu'il y avait un créneau pour ce type de publication.
Si bien qu'au fil des jours j'ai commencé à tenir une sorte de journal de mes expériences. Ces petits gâteaux, si jolis, astucieusement cuits dans d’adorables étoiles en silicone n’ont convaincu personne. Je me suis aussi risquée à des beignets aux pommes mais le résultat était loin d'être aussi appétissant que la photo du livre de recettes le laissait espérer. Ce fut mangeable mais sans plus.
Je vous avouerai que je n'ai pas encore trouvé la recette idéale en matière de dessert. Et pourtant ce ne sont pas les ouvrages qui manquent sur le sujet. Tous éditeurs en proposent.
Par contre je n'ai raté aucun légume. A commencer par des choux de Bruxelles, récupérés dans un panier de légumes à petit prix et qu’il fallait urgemment cuisiner. L’airfryer évite l’inconvénient des mauvaises odeurs de chou dans l’appartement. Il cuit assez vite ces légumes qui en ressortent presque al dente après 14 minutes à 180°, et surtout pas détrempés par l’eau bouillante, et pour cause. Je les ai servis avec une sauce miel-crème fraîche-épices.
J'ai poursuivi avec une poêlée de potimarron que j'ai coupé en morceaux grossiers. J'aurais pu laisser la peau puisqu'elle est comestible mais le légume était un peu vieux et elle risquait d'être dure. Je l'ai donc partiellement retirée.
J'ai disposé les morceaux dans le panier, ai pulvérisé un peu d'huile puis ai versé du miel en filet, avant de saupoudrer d'un mélange de cumin, curry, paprika fumé, en prenant ce que j’avais sous la main. J'ai ajouté des amandes effilées 5 minutes avant la fin de la cuisson (au total 20 minutes à 180°). J’aurais volontiers complété avec un hachis de coriandre fraîche comme on le fait au Mexique mais ce n’est pas la saison.Seul bémol, le nettoyage de la cuve qui aurait été évité si je l'avais tapissée de papier sulfurisé. Ce n'est pas utile pour les frites mais là, oui.
A bientôt pour connaitre le résultat d’autres expériences …