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Macarons caramel au beurre salé

Par Sofi

Ma sœur est partie en vacances et m'a rapporter quelques souvenirs culinaires. Du caramel au beurre salé et de la fleur de sel. Comme par hasard, 4 blancs d'œufs traînaient dans mon frigo... Hé oui, je n'ai pas résisté longtemps à l'envie de faire des macarons caramel au beurre salé du Morbihan.

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Ingrédients :

- 150g de blancs d'œuf
- 190g de poudre d'amande
- 310g de sucre glace
- 95g de sucre en poudre
- colorant brun
- gavottes
- caramel au beurre salé
- fleur de sel

Préchauffer le four à 150°C. Mixer la poudre d'amande et le sucre glace. Montez les blancs en neige ferme en y ajoutant en trois fois le sucre en poudre et le colorant. Mélanger à l'aide d'une maryse les blancs aux poudres jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse et brillant. Dressez les macarons avec la poche à douille. Écraser quelques gavottes et parsemez les miettes sur la moitié des coques. Enfournez pendant 10 minutes en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir avant de les garnir avec du caramel au beurre salé et une pincée de fleur de sel.
Les macarons sont meilleurs le lendemain, si vous pouvez tenir...

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