L’AOC Grignan-les-Adhémar était à Wine Paris

Il existe de grands regroupements vinicoles en Champagne, en Alsace, en Corse mais on constate aussi des actions collectives plus modestes et tout autant réussies comme l’initiative de 5 vignerons du territoire de Grignan-lès-Adhémar.
Il faut saluer leur volonté d’allier leurs forces pour représenter une des appellations les plus typées de la vallée du Rhône dont l’ensemble de la production est réunie sur la même table.

Outre cette qualité il se trouve que le département de la Drôme et  Grignan célèbre cette année le 400 ème anniversaire de la naissance de la marquise de Sévigné, avec notamment des évènements dans le domaine du vin, comme je l’annonçais en janvier. J’étais donc très motivée pour découvrir cette AOC, en toute modération, sachant que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.Elle a obtenu l’appellation d’origine contrôlée le 27 juillet 1973 sous le nom Coteaux du Tricastin et devint en 2010 Grignan-les-Adhémar.D’une manière générale ce sont des vins qui se caractérisent par un bel équilibre, une fraîcheur agréable et beaucoup de finesse. En cépages on trouve Syrah, Grenache, Viognier, Roussanne, Marsanne, qui, en assemblage, offrent des qualités complémentaires, notamment Syrah-Grenache que l’on trouve souvent associés. La syrah apporte des notes de fruits noirs et de violette avec une longueur en bouche intéressante. Le grenache procurerait davantage des notes de fruits rouges, de poivre et d'épices. Avec toujours des tanins sont souples et ronds que l’on doit aux sols argilo-calcaires.Les sols sur lesquels poussent 1300 hectares de vignes sont malgré tout d’une grande diversité géologique. Le sous-sol est principalement argilo-calcaire ou sablonneux, mais la surface se métamorphose en fonction des zones :- Des galets ronds, charriés et polis par le Rhône, donnant des vins complexes, généreux et très expressifs.- Des sols argilo-calcaires sur les hautes terrasses du Rhône dont les vins sont élégants, ronds et puissants.- Des terrains très caillouteux ou des graves dont les terres argileuses donnent des vins à la robe sombre.- Des terrasses alluviales en bordure du fleuve. Les vins y seront élégants et la souples en bouche.L’appellation compte 27 domaines, 8 caves coopératives, 14 négociants et 1 négociant vinificateur.  Les cinq domaines ayant choisi de jouer la "carte corporate" sur Wine Paris étaient :

• Château-Bizard
• Château de la Robine
• Domaine Escalin
• Domaine du Chardon bleu
• Domaine Bonetto-Fabrol

Je ne pouvais pas déguster toutes les cuvées présentées par chacun. Il fallut faire une sélection harmonieuse, respectant les spécificités, et je me suis limitée aux trois premiers domaines (sans qu'on y voit un critère particulier). Par chance, même si je n’indiquerai pas systématiquement mes préférences sachez qu’elles se sont réparties entre les trois domaines que j'ai dégustés.Le Domaine Escalin se distingue par son exploitation de deux terroirs distincts : le plateau de Vergobbi, composé de gros galets roulés sur des argiles, et Escalin, caractérisé par des éclats calcaires sur des limons sablo-argileux. Ces terroirs uniques sont méticuleusement assemblés pour créer des cuvées alliant complexité et régularité.
Cela peut sembler anecdotique mais j’ai d’abord été très agréablement surprise par l’élégance générale de l’étiquetage, quel que soit le domaine. La dégustation commença par des assemblages de Viognier, sachant qu'il est interdit de l'employer à 100% dans l'appellation. Le premier vin dégusté fut l’escale enchantée du Domaine Escalin, comme le nom le laisse deviner. Cet assemblage de Viognier, Roussanne et Marsanne est minéral et aromatique, avec des notes florales, surtout de fleurs blanches et de fruits, en particulier la pêche.Il est comparable au Mille Ecus d’Or 2023 du Chateau La Robine qui est le résultat d'un assemblage entre Viognier (majoritaire à 90%), Clairette et Grenache. Sa robe est d'un jaune clair un peu plus soutenu. Le nez révèle lui aussi des arômes de pêche mais aussi de poire. La touche morale est cette fois sur le cerisier et la fleur d'oranger.Chez Chateau Bizard on trouvera Le Blanc d’amour 2024 qui mérite sa petite étoile à l’intérieur de la lettre O. La robe de cet assemblage de Viognier, Grenache Blanc, Marsanne et Roussanne est jaune paille aux reflets or et vert. Sa complexité aromatique est davantage sur le fruit, pomelo, pêche de vigne, litchi et fleur d'acacia.Tous s'accorderont avec une viande blanche, des champignons, voire un risotto aux cèpes ou aux morilles, un poisson épicé et bien entendu sur tous les fromages.La vie est belle est un rosé élaboré uniquement avec le Grenache par Chateau Robine. La cuvée 2022 présente des notes fleuries et des nuances complexes de fruits rouge, cerise et framboise et une légère touche florale de lilas. Il offre en bouche beaucoup de fraîcheur et une persistance gustative sur le fruit.Poésie d'été, élaboré avec 70% de Grenache et 30% de Syrah par le Domaine Escalin est très différent, fruité et floral avec une touche de bonbon anglais qui lui permet de s'accorder avec des nouilles chinoises, un gratin de saumon ou une salade de fruits frais.Et voici maintenant 5 cuvées rouges.D'abord Promesse du Domaine Escalin pour lequel l'étiquette met en valeur, encore plus que sur les précédentes couleurs, la silhouette de l'arbre qui trône au milieu du domaine et des vignes et qui, dans les années 60, était un repère pour les promeneurs du fait de sa situation à la croisée de chemins.
Les raisins, égrappés à 100 %, fermentent naturellement avec des levures indigènes, suivis d'une macération courte en cuves béton, permettant ainsi à ce vin d'exprimer toute la pureté et la fraîcheur de son terroir. Le résultat est léger, floral. La fraicheur de la Syrah s'associe harmonieusement à la gourmandise du Grenache sans atteindre, et c'est une qualité, l'opulence d'un Chateauneuf-du-Pape.Montagne de Raucoule 2021 de Chateau Bizard est un vin expressif avec une belle structure aromatique. Grenache Noir et Syrah y sont en proportions égales et proviennent de vignes poussant sur un terroir très marqué d'éboulis calcaires sur marnes bleues. Une partie de la Syrah élevée en barriques de chêne français alors que le Grenache est élevé en cuves béton.
La robe est rubis foncé. La palette aromatique se déploie sur la cerise noire, le chocolat, les épices poivrés. La structure est belle avec des tanins fins. C'est le vin idéal pour accompagner le gibier.

Le prochain illustre à la perfection la devise de la maison célébrant les racines de l'avenir,  sur toutes les étiquettes, parce que disposer de la mémoire du passé est essentiel.

Mémoire d'Escalin, marqué d'un grand V majuscule est l'expression brute du terroir. Son nom est un hommage aux anciens propriétaires dont le nom commençait par cette lettre et dont les enfants n'ont pas repris le domaine, ce qui permis à Regina Campello de prendre les rênes de 'exploitation (qui ne se limite pas aux vignes car elle cultive aussi la lavande).

Cette cuvée est remarquable par sa profondeur. Avec des arômes de fruits noirs, confits et cerises macérées, mêlés à des notes subtiles d’épices. On l'imagine servie aux repas de fête.

Comme un Roman Rouge 2020 de Château Robine est plus léger que les précédents tout en se révélant un peu tanique. Cette fois il est composé de Syrah (50 %) et de vieilles vignes de Carignan (50 %). Élevé de manière prolongée, le bouquet est complexe et soutenu sur des notes de fruits des bois, myrtille, mûre, cassis, et dans une moindre mesure de muscade, de noix verte et de cacao. Il offre une longue persistance aromatique et gustative.
Il mérite d'être servi avec une viande de boeuf longuement mijotée, ou un gigot d'agneau pascal.Empreinte est la cuvée signature du Domaine Escalin avec un assemblage équilibré de Syrah et Grenache, vinifié en cuve béton et élevé en barrique, élevé en demi-muids.
Le nez s’ouvre avec éclat sur la Syrah boisée, épices et fruits noirs envoûtants. En bouche, la gourmandise du Grenache enveloppe la puissance, mariant rondeur fruitée et notes toastées. La finale, longue et épicée, laisse une empreinte raffinée.
Ce vin rouge profond, aux accents épicés et boisés, se marie à merveille avec une côte de bœuf grillée, un tajine d’agneau ou un gibier. Ce vin qui peut se garder dix ans mérite amplement sa médaille d'or.Enfin Idylle est un autre grand vin, d’une belle élégance aux notes intenses de fruits noirs soutenus, médaillé d'or au Concours général agricole. Expressif et délicat, c'est un vin de garde qui saura évoluer avec le temps. Il s'accordera avec une belle pièce de viande comme avec les desserts chocolatés.
J'ai apprécié cette découverte dont il est ressorti que mes préférences en blanc, rosé et rouge s'équilibraient entre les trois domaines dégustés, ce qui prouve que chacun a une place à tenir.
Chateau-Bizard - 460 Chemin de Bizard, 26780 Allan -  www.chateaubizard.frChâteau de La Robine – Chemin de la Bridoire – 26130 Saint-Paul-Trois-Châteaux - www.chateau-robine.frSAS Baron d'Escalin - 980 route des Charrettes 26290 Les Granges-Gontardes - www.escalin.com