La saison de l'ail des ours

L'ail des ours, est-ce que vous aimez? En avez-vous déjà mangé ou cuisiné ? Et est-ce que vous avez la chance d'en cueillir facilement proche de chez vous .

Quand nous habitions en Autriche à Vienne, il y en avait même dans le jardin. Autant vous dire qu'en habitant proche de Paris, je n'ai aucune chance d'en trouver à part chez le primeur !!!

Attention les feuilles sont proches de celles du muguet ( non comestible) mais il a une odeur bien caractéristique et en plus les feuilles sont très souples. Vous ne pouvez pas vous tromper !!

Autant je n'aime pas et je ne digère pas du tout l'ail, vous le voyez que très très rarement dans mes recettes mais l'ail des ours pas de soucis..... Et chez vous ?

Je vous propose de retrouver des recettes ( d'ailleurs je l'associe souvent aux asperges vertes )  pour en profiter, pour faire durer cette saison vous pouvez toujours faire du pesto et le congeler dans des moules à glaçons.

• Riz sauté aux crevettes, asperges et ail des ours 

• Brioches tréssées pesto ail des ours 

• Galette de patates douces, ricotta et ail des ours

• Huile d'ail des ours

• Oeuf à la coque, pesto ail des ours, mouillettes au beaufort 

• Fingers salés aux tomates séchées et ail des ours

• Tarte salée ricotta, asperges et ail des ours (pâte brisée à l'huile d'olive)

• Pesto d'ail des ours

• Croquettes de quinoa, carottes, feta et ail des ours

• Orge perlée aux morilles, asperges vertes et ail des ours

• Pain tressé l'ail des ours

• Asperges vertes, shitakes et ail des ours