Recette black bass : cuisson croustillante

J’avais envie de te parler aujourd’hui d’un poisson qui m’a complètement conquise — le black bass. La première fois que j’en ai cuisiné un, rapporté par un ami pêcheur, j’avais un peu peur de rater cette chair si délicate. Résultat ? Une peau dorée qui croustille sous la dent, une chair nacrée et fondante… et […]