Salade russe d’été légère

Une salade froide, colorée et facile à préparer, parfaite pour l’été. Cette version légère de la salade russe est idéale en entrée, en accompagnement ou pour un repas frais avec des œufs durs.

Ingrédients :

• 3 pommes de terre moyennes
• 3 carottes
• 150 g de petits pois
• 2 œufs durs
• 3 cuillères à soupe de maïs
• 3 cornichons coupés en petits morceaux
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère
• 3 cuillères à soupe de fromage blanc ou yaourt nature
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 filet de jus de citron
• Sel, Poivre
• Persil ou ciboulette

Préparation classique :

Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en petits dés.
Faites cuire les pommes de terre, les carottes et les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 12 à 15 minutes.
Égouttez les légumes puis laissez-les refroidir complètement.
Faites cuire les œufs pendant 10 minutes, puis écalez-les et coupez-les en quartiers.
Dans un saladier, mélangez la mayonnaise légère, le fromage blanc, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.
Ajoutez les légumes refroidis, le maïs et les cornichons.
Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes.
Placez au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Décorez avec les œufs durs et un peu de persil ou de ciboulette.

Préparation au Thermomix :

Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en petits dés.
Mettez 500 g d’eau dans le bol du Thermomix.
Placez les pommes de terre, les carottes et les petits pois dans le Varoma.
Faites cuire 25 min / Varoma / vitesse 1.
Laissez les légumes refroidir complètement.
Videz et séchez le bol.
Mettez la mayonnaise légère, le fromage blanc, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre dans le bol.
Mélangez 15 sec / vitesse 3.
Versez la sauce dans un saladier, ajoutez les légumes refroidis, le maïs et les cornichons.
Mélangez délicatement avec une spatule.
Placez au frais pendant 30 minutes avant de servir.
Décorez avec les œufs durs et un peu de persil.

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