Gâteau frais au chocolat et fromage blanc

Un dessert frais, léger et gourmand, parfait pour l’été. Ce gâteau au chocolat sans cuisson est simple à préparer, avec une base biscuitée croustillante et une crème au chocolat bien fondante.

Ingrédients

• 180 g de biscuits légers ou spéculoos
• 60 g de beurre fondu ou margarine légère
• 250 g de fromage blanc
• 150 g de chocolat noir
• 100 g de crème légère
• 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’agave
• 2 feuilles de gélatine ou 2 g d’agar-agar
• Quelques copeaux de chocolat pour décorer

Préparation classique

Mixez les biscuits puis mélangez-les avec le beurre fondu.
Tassez le mélange au fond d’un moule ou de petites verrines.
Placez au frais pendant 15 minutes.
Faites fondre le chocolat avec la crème légère.
Ajoutez le fromage blanc et le miel, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Ajoutez la gélatine ramollie et fondue, ou l’agar-agar préparé selon les indications.
Versez la crème au chocolat sur la base biscuitée.
Placez au frais pendant au moins 3 heures.
Décorez avec quelques copeaux de chocolat avant de servir.

Préparation au Thermomix

Mettez les biscuits dans le bol du Thermomix. Mixez 8 sec / vitesse 6.
Ajoutez le beurre fondu puis mélangez 10 sec / vitesse 4.
Tassez la préparation au fond d’un moule ou de verrines, puis placez au frais 15 minutes.
Mettez le chocolat en morceaux dans le bol. Mixez 8 sec / vitesse 8.
Ajoutez la crème légère puis chauffez 3 min / 50°C / vitesse 2.
Ajoutez le fromage blanc et le miel. Mélangez 20 sec / vitesse 3.
Ajoutez la gélatine fondue ou l’agar-agar préparé, puis mélangez 15 sec / vitesse 3.
Versez la crème au chocolat sur la base biscuitée.
Placez au frais pendant au moins 3 heures avant de servir.
Décorez avec des copeaux de chocolat.

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