Curry de Courgettes au Chorizo

Découvrez une recette facile de curry de courgettes au chorizo, crémeuse, savoureuse et rapide à préparer. Un plat familial gourmand, parfait avec du riz ou de la semoule.

Ingrédients :

• 3 courgettes coupées en petits morceaux
• 100 g de chorizo en rondelles
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d’ail hachée
• 200 ml de coulis de tomate
• 100 ml de crème légère ou crème coco légère
• 1 c. à café de curry
• 1/2 c. à café de paprika
• Sel, poivre
• 1 c. à café d’huile d’olive
• Persil ou coriandre pour servir

Préparation classique :

Dans une grande poêle, fais revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive pendant 2 minutes.
Ajoute le chorizo en rondelles et laisse revenir 2 à 3 minutes.
Ajoute les courgettes coupées en dés. Mélange bien.
Ajoute le curry, le paprika, le sel et le poivre.
Verse le coulis de tomate, couvre et laisse mijoter 12 à 15 minutes.
Ajoute la crème légère, mélange et laisse encore cuire 3 minutes.
Sers chaud avec du riz, de la semoule ou seul pour une version plus légère.

Préparation au Thermomix :

Mets l’oignon et l’ail dans le bol : 5 sec / vitesse 5.
Ajoutez l’huile d’olive : 3 min / 100°C / vitesse 1.
Ajoutez le chorizo en rondelles : 3 min / 100°C / sens inverse / vitesse cuillère.
Ajoute les courgettes en morceaux, le coulis de tomate, le curry, le paprika, sel et poivre : 15 min / 100°C / sens inverse / vitesse cuillère.
Ajoutez la crème légère : 3 min / 90°C / sens inverse / vitesse cuillère.

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