Menu de la semaine 30

Après la pause de la semaine dernière, je recommence mes menus de l'été avec comme à chaque fois une cuisine simple, variée et équilibrée pour vous donner des nouvelles idées pour la cuisine du quotidien.
La photo de la couverture est une recette que je ne faisais plus et qui est super sympa, à décliner avec les fruits de l'été. Aujourd'hui je la prépare avec des fruits rouges mais elle sera délicieuse avec des abricots, des pêches ou plus tard des figues ou des prunes. En plus elle est super facile à préparer. Vous avez une version avec et sans gluten.

LUNDI

Carpaccio de melon et de pastèque

MARDI

Tarte briochée à la tapenade et aux tomates

tarte salée , tomates multicolores , olives Kalamata , pâte à brioche , cuisine de vacances

MERCREDI

Tarte crumble aux fruits rouges

pour la pâte :

210 gr de farine de blé, épeautre 110 gr de sucre de canne complet (ou de la cassonade, du sucre de canne , du sucre blanc ) 1/2 cuil à café de levure chimique 120 gr de beurre doux froid coupé en petits cubes 1/2 cuil à café de cannelle (facultatif ) 1 jaune d'oeuf
version sans gluten:40 gr de farine de châtaignes, 90 gr de farine de sarrasin, 80 gr de farine de riz110 gr de sucre de canne complet (ou de la cassonade, du sucre de canne , du sucre blanc ) 1/2 cuil à café de levure chimique 120 gr de beurre doux froid coupé en petits cubes 1/2 cuil à café de cannelle (facultatif ) 1 jaune d'oeuf
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un saladier, versez les ingrédients de la pâte sauf le jaune d'oeuf. Travaillez du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l'oeuf et mélangez pour obtenir une pâte homogène, il n'est pas nécessaire d'avoir une boule de pâte. Utilisez soit un moule carré de 22 cm ou une tourtière de maximum 25 cm. Prenez 2/3 de la pâte pour constituer le fond et appuyez avec une cuillère ou la paume de la main pour l'aplatir. Il n'est pas nécessaire de l'étaler au rouleau.

pour la garniture :

1 barquette de myrtilles60 gr de groseilles rouges150 gr de fraises 1 cuil à soupe de sucre de canne complet 1 cuil à soupe rase de maïzena ( pour épaissir le jus des fruits )
Coupez les fraises en 2, versez tous les fruits dans un saladier, ajoutez le sucre et la maïzena, bien mélangez. Déposez sur la pâte, lissez la surface. Émiettez le reste de la pâte pour recouvrir les fruits ( si jamais elle est trop collante ou trop chaude, ajoutez une cuillère à soupe de farine ) J'ai ajouté des amandes .Faites cuire 35 à 40 minutes. Laissez tiédir ou même refroidir avant de servir.