Gâteau chocolat framboises : recette moelleuse meringuée

Le gâteau chocolat framboises réunit trois textures dans une même part : un biscuit au cacao dense et moelleux, une mousse de framboise rose acidulée, et une meringue dorée qui craque légèrement sous la cuillère. Le parfum de cacao amer et de fruits rouges frais annonce déjà l’équilibre : jamais écœurant, toujours vif. On le […]