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Carbonara traditionnelle : recette authentique et crémeuse

Par Nicole Michelin @recette360
La carbonara traditionnelle est un plat italien emblématique, reconnaissable à sa sauce dorée et soyeuse qui enrobe chaque brin de pâte d’un voile crémeux sans une goutte de crème. Le guanciale légèrement croustillant, le pecorino fondant et le poivre noir généreux composent un parfum chaud et umami qui rappelle les trattorias romaines. On la sert […]

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