Salade Tiède de Courgettes aux Lardons et au Chèvre

Découvrez cette salade tiède de courgettes aux lardons et au chèvre : une recette légère, savoureuse et rapide, parfaite pour un repas simple.

Ingrédients :

• 4 courgettes moyennes
• 150 g d’allumettes de bacon ou de lardons allégés
• 100 g de fromage de chèvre frais
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre

Préparation :

Lavez les courgettes et découpez-les en longues tagliatelles avec un économe ou un spiraliseur.
Épluchez puis émincez l’oignon et l’ail.
Faites revenir les allumettes de bacon dans une poêle sans matière grasse pendant 4 à 5 minutes. Réservez-les.
Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon et l’ail. Faites-les revenir pendant 2 minutes.
Ajoutez les tagliatelles de courgettes et les herbes de Provence. Faites cuire 4 à 5 minutes à feu vif en mélangeant délicatement. Elles doivent rester légèrement croquantes.
Salez très légèrement et poivrez.
Formez un nid de courgettes dans chaque assiette à l’aide d’un cercle de présentation.
Répartissez le bacon doré par-dessus, puis ajoutez le fromage de chèvre émietté.
Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte si vous le souhaitez.

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